М`ясо в горщиках - рецепт

Зручним варіантом порціонної подачі гарячого на банкетному столі можуть стати горщики з тушкованим м`ясом, які можна урізноманітнити будь-якими овочами, травами і спеціями за смаком. Ми запропонуємо вам декілька власних рецептів м`яса в горщиках, які не залишать байдужим жодного з ваших гостей.

Рецепт м`яса по-французьки в горщиках в духовці

Почнемо з класичного рецепту яловичини по-бургундські - знакового страви у французькій кухні, яке стає особливо смачним після тривалого очікування в горщиках.

Складові:

• бекон - 175 г;
• яловичина - 1,6 кг;
• ріпчаста цибуля - 130 г;
• часникові зубки - 2 шт .;
• сухе червоне вино - 620 мл;
• яловичий бульйон - 480 мл;
• томатна паста - 25 г;
• сушені білі гриби - 1 ст. ложка;
• листя лавра - 2 шт .;
• морква - 320 г;
• печериці - 240 г;
• ріпчаста цибуля - 175 г;
• борошно - 35 г;
• вершкове масло - 65 г.

приготування

Перед розподілом складових по горщикам, багато хто з них слід попередньо підготувати. Обсмажте скибочки бекону і використовуйте витопився жир, щоб підрум`янити яловичину. Влийте вино, щоб деглазіровать посуд. Коли половина вина випарується, додайте бульйон, томатну пасту, лавр і гриби. Дочекайтеся повторного закипання рідини і зніміть посуд з вогню. Окремо спассеруйте гриби з цибульними півкільцями, шматочками моркви і часником. Коли овочі підрум`яняться, посипте їх борошном, перемішайте і додайте до м`яса. Розподіліть яловичину по горщикам і поставте в розігріту до 165 градусів духовку на півтори години.

Тушковане м`ясо в горщику за цим рецептом слід подавати до столу відразу ж після приготування, в компанії скибочки свіжого хліба і келиха вина.

Рецепт м`яса запеченого в горщиках з картоплею

Складові:

• яловичина (м`якоть) - 530 г;
• морква - 170 г;
• бульби картоплі - 230 г;
• томатний соус - 175 мл;
• солодкий перець - 85 г;

• зелений горошок - 60 г;
• курячий бульйон - 420 мл;
• сосиски - 4 шт.

приготування

У даному рецепті ніякої попередньо підготовки інгредієнтів не потрібно. Влийте трохи масла в горщик і покладіть на його дно кубики картоплі, солодкого перцю і моркви. Нехай овочі будуть нарізані не дуже дрібно, адже їм належить досить довго гаситися. Наріжте сосиски, м`ясо розділіть на кубики. Викладіть м`ясні продукти поверх овочевої подушки, а потім залийте вміст горщиків розчиненої в бульйоні томатною пастою. Останнім всипте горошок і відправте горщики в розігріту до 160 градусів духовку на 2 години.

Відео: Простий рецепт М`ясо в горщиках

Відео: Як приготувати м`ясо по-французьки в горщиках. Готувати рецепт просто!