Оладки з кабачків з часником

кабачкові оладки - Головне блюдо літньої пори, базовий інгредієнт якого має настільки нейтральний смак, що дозволяє включати до складу страви найрізноманітніші добавки. Однією з останніх може стати часник, пікантність якого вигідно розбавить не надто виразний смак кабачків. Про те, як приготувати оладки з кабачків з часником, читайте у наступних рецептах.

Оладки з кабачків з часником і зеленню - рецепт

Пропонуємо вам приготувати страву з незвичайним смаковим поєднанням в основі, наприклад, ці оладки з кабачків з часником, доповнені тертою картоплею.

Складові:

кабачки - 360 г;
картопля - 115 г;
ріпчаста цибуля - 75 г;
яйця - 2 шт .;
часникові зубки - 2 шт .;
зелень м`яти і петрушки;
кукурудзяна мука - 25 г;
крохмаль - 5 г;
оливкова олія - 65 мл.

приготування

Кабачки і очищені бульби картоплі натріть на дрібної тертці. Вологу з тертих кабачків відіжміть і з`єднайте віджаті овочі з картоплею. Доповніть суміш дрібно нарізаною цибулею, Пюріровать зубками часнику, зеленню, і яйцями. Отримавши основу для тіста, всипте до неї борошно з крохмалем. Готове тісто порціями вливайте на розігріту сковороду, попередньо змастивши розігріту поверхню невеликою кількістю оливкової олії. Підрум`янені оладки краще всього сервірувати гарячими, подавши як соус порцію грецького йогурту.

Оладки з кабачків з сиром і часником

Складові:

кабачки - 490 г;
часник - 2 зубки;
зелена цибуля - 3 пера;
сир - 75 г;
яйця - 2 шт .;
цедра одного лимона;
борошно - 95 г;
мелена паприка - 1 ч. ложка.

приготування

Кабачки натріть і посоліть. Залиште овочі приблизно на півгодини, а потім відіжміть всю виділилася вологу. Змішайте кабачки з Пюріровать зубками часнику, зеленню цибулі і сиром. Останній можна замінити рікоттою. Доповніть кабачкову суміш борошном, цитрусової цедрою і яйцями, слідом всипте паприку і повторно змішайте між собою всі інгредієнти. Як тільки тісто буде готове, поставте сковороду розігрітися, попередньо ледь змастивши вершковим маслом, а потім обсмажують порції кабачкової суміші до рівного золотистого відтінку з обох сторін.

Оладки з кабачків з часником і майонезом

Сервірувати кабачкові оладки можна в компанії сметани або йогурту, а можна подати до страви також досить звичний для наших країв соус - майонез. Звичайний пакетований майонез для цього рецепта ми доповнимо цитрусової цедрою, кропом і часниковими зубками.

У рецепті цих оладок з кабачків з часником, крім ключового інгредієнта, присутні і інші овочі, в нашому випадку - солодкий перець і цибулю, але ви вільні замінити їх будь-якими овочами виходячи з власних смакових переваг.

Складові:

Для оладок:

кабачки - 430 г;
солодкий перець - 45 г;
солодкий лук - 75 г;
яйце - 1 шт .;
борошно - 35 г;

Оладки з кабачків з часником і майонезом

сушений часник, кайенский перець - по 1/4 ч. ложки.

Для соусу:

майонез - 65 г;
зелень кропу - 1 ст. ложка;
сік лимона - 5 мл.

приготування

Чи не крупно натріть кабачки і злегка посоліть їх. Через 15 хвилин відіжміть надлишки вологи і доповніть кабачкову суміш іншими дрібно нарізаними овочами. Слідом вбийте одне яйце, додайте пропущену через сито борошно і спеції. З`єднайте тісто до однорідності і порціями викладайте на розпечену поверхню сковороди, обсмажуючи до зарум`янювання.

Разом з`єднайте майонез, подрібнену зелень і сік лимона. Подавайте майонезний соус до ще гарячим оладок або сервірують до остившему страви.