Олів`є з ковбасою

Салат «Олів`є» давно закріпив за собою титул новорічного страви. Без нього святковий стіл, навіть попри велику кількість різної смакоти, здається недосконалим.

На сьогоднішній день олів`є з ковбасою вважається традиційним рецептом. Цю думку закріпилося ще за часів радянської епохи, коли варену ковбасу було набагато простіше купити, ніж якісне і свіже м`ясо. А адже саме м`ясо птиці було основою страви у французькому його варіанті.

Сьогоднішній склад салату далекий від оригіналу, але його смак не менш цікавий і буде користуватися популярністю, по крайней мере, до тих пір, поки живі російські новорічні традиції.

Пропонуємо кілька варіацій приготування салату з ковбасою і поділимося деякими хитрощами приготування для отримання ідеального смаку страви.

Рецепт салату «Олів`є» з вареною ковбасою і свіжим огірком

Складові:

ковбаса варена - 220 г;
бульби картоплі - 520 г;
курячі яйця - 5 шт .;
морква - 90 г;
салатний цибулю - 75 г;
свіжі огірки - 220 г
горошок консервований - 220 г;
майонез - 220 г;
сіль.

приготування

Картопляні бульби, морква і курячі яйця моєму гарненько і відварюємо до готовності в різних каструльках. Відварені овочі та яйця охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо кубиками. Аналогічним чином шинкуем ковбасу, свіжі огірки та салатний цибулю, який при необхідності заллємо на п`ять хвилин гарячою водою для позбавлення від зайвої гіркоти і гостроти.

А тепер обіцяна хитрість, до якої вдаються багато господинь. Вважається, що якщо змішувати компоненти по черзі, то трапляється якесь диво і смак салату стає ніжніше і приємніше. Скористаємося цією порадою і ми. Змішуємо компоненти починаючи від жорстких складових до більш м`яким. Спочатку з`єднуємо ковбасу і огірки і перемішуємо, потім додаємо моркву і знову перемішуємо. Тепер закладаємо цибулю, після перемішування картопля, яйця, горошок і майонез. Додаємо за смаком сіль і остаточно розмішуємо. Ось такий нехитрий прийом дозволяє поліпшити смак готового салату «Олів`є».

Часто при приготування страви зі свіжими огірками додають антонівські яблука, щоб внести якусь кислинку у смак. Виходить теж не менш цікаво.

Рецепт смачного салату «Олів`є» з копченою ковбасою

Складові:

ковбаса копчена - 120 г;
ковбаса варена або куряче м`ясо - 320 г;
бульби картоплі - 420 г;
курячі яйця - 5 шт .;
морква - 220 г;
ріпчаста цибуля - 75 г;
мариновані огірки - 180 г
горошок консервований - 220 г;
майонез - 220 г або по смаку;
сіль.

приготування

Відварюємо до готовності і охолоджуємо попередньо вимиті бульби картоплі, моркву і яйця. Якщо разом з копченою ковбасою ми будемо використовувати куряче м`ясо, то відварити і його.

Потім овочі, яйця і ковбасу очищаємо і шаткуємо невеликими кубиками. Аналогічним чином нарізаємо мариновані огірочки, попередньо очищений ріпчасту цибулю і відварну курку або варену ковбасу.

Змішуємо компоненти по черзі у великій мисці або іншої підходящої посуді. В кінці додаємо консервований горошок, попередньо відкинувши його на друшляк від розсолу, заправляємо майонезом, за смаком сіллю і перемішуємо.

Смачний салат «Олів`є» готовий. Смачного!

Салат «Олів`є» з копченою ковбасою і шинкою - рецепт

Складові:

ковбаса копчена - 120 г;
нежирна шинка - 320 г;
бульби картоплі - 520 г;
курячі яйця - 6 шт .;
морква - 220 г;
ріпчаста цибуля - 75 г;
мариновані огірки - 220 г
горошок консервований - 280-320 г;
майонез - 300 г або по смаку;
свіжа петрушка;

сіль.

приготування

Попередньо вимитий і відварену картоплю і моркву очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Яйця відварюємо круто, позбавляємо від шкаралупи і шаткуємо аналогічно. Тепер подрібнюємо нежирну шинку і копчену ковбасу, попередньо очистивши її, дрібно ріжемо цибулю і мариновані огірочки.

Визначаємо всі підготовлені компоненти в глибоку миску, додаємо консервований горошок, майонез і сіль і перемішуємо. Можна також вмішати в салат нарубану петрушку або просто прикрасити нею блюдо при подачі.