Суп-пюре з моркви

Морква - продукт дуже корисний і до того ж смачний. Зараз ми вам розповімо, як приготувати суп-пюре з моркви.

Суп-пюре з моркви з вершками

Складові:

морква велика - 3 шт .;
цибуля - 1 шт .;
картопля - 2 шт .;
бульйон - 750 г;
вершки - 200 мл;
сіль, сухий імбир, каррі;
вершкове масло - 1 ст. ложка.

приготування

На вершковому маслі смажимо нарізану цибулю. Морква і картоплю ріжемо скибочками середньої величини. У бульйоні відварюємо овочі до готовності. Потім туди додаємо обсмажену цибулю, сіль і спеції. Тепер вогонь вимикаємо, і суп трохи охолоджуємо. Картоплю і моркву подрібнюємо до стану пюре. вливаємо вершки і доводимо практично до закипання, після чого відразу ж вимикаємо.

Суп-пюре з моркви і картоплі

Складові:

морква - 4 шт .;
цибуля - 2 шт .;
картопля - 4 шт .;
бульйон - 500 мл;
вершкове масло - 50 г;
сіль, петрушка - за смаком.

приготування

Шаткуємо соломкою моркву, цибулю ріжемо кубиками і пасеруємо овочі на вершковому маслі. Коли буде м`якою морква, присаливаем її, додаємо подрібнену петрушку і картоплю, нарізану брусочками. Доливаємо води і готуємо до м`якості овочів. Потім їх перетворюємо в пюре шляхом перетирання через сито або ж за допомогою блендера, вливаємо бульйон і даємо супу закипіти.

Суп-пюре з моркви з рисом

Складові:

рис - 150 г;
морква - 600 г;
вершкове масло 82,5% жирності - 70 г;
молоко - 500 мл;
жовтки - 2 шт .;
вода - 200 мл;
сіль.

приготування

Морква ріжемо кружальцями. У сотейнику розтоплюємо масло вершкове, кладемо нашатковану моркву і Томім хвилин 20 під кришкою. Після цього вливаємо воду і після того, як вона закипить, всипаємо рис, вливаємо молоко (400 мл) і знову даємо закипіти. Варимо суп на невеликому вогні хвилин 20, а потім пюріруем блендером. Жовтки збиваємо з молоком, що залишилося, додаємо сіль і вливаємо отриману масу в суп. Даємо йому закипіти, а потім відразу ж вимикаємо.

Рецепт супу-пюре з моркви з манго

Складові:

морква велика - 1 шт .;
манго - половинка;
рослинне масло - 10 мл;
масло вершкове - 1 ч. ложка;
картопля - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
курячий бульйон - 400 мл;
соус табаско червоний, імбир, кориця, лимонний джем, сіль - за смаком;
сухарики і кедрові горішки для подачі.

приготування

Овочі чистимо від шкірки і ріжемо кубиками. На рослинному маслі в першу чергу смажимо цибулю до золотистого кольору, потім викладаємо картоплю, коли він обжарится, додаємо моркву і після неї манго. Даємо овочам злегка підрум`янитися. Додаємо лимонний джем, корицю, імбир, червоний соус табаско за смаком і вливаємо курячий бульйон.

Зменшуємо вогонь і варимо суп хвилин 20. Після чого вогонь вимикаємо, суп збиваємо блендером і додаємо вершкове масло. При подачі в кожну порцію супу додаємо трохи сухариків і кедрових горішків - ці доповнення додадуть цьому страви особливу пікантність.

Суп-пюре з моркви з прянощами

Складові:

морква - 600 г;
бульйон з курки - 1,2 л;
цибуля ріпчаста - 100 г;
часник - 1 зубчик;
цукіні або кабачки - 200 г;
вершкове масло - 50 г;
коріандр - 1 ч. ложка;
чорний мелений перець - щіпка;
зіра - 1 ч. ложка;

кінза - 30 г;
морська сіль.

приготування

Подрібнюємо цибулю і часник. У сотейнику розтоплюємо вершкове масло і пасеруємо на ньому овочі близько 3 хвилин. Очищену моркву ріжемо кубиками. Цукіні миємо й також подрібнюємо. У ступці розтираємо зиру, мелений чорний перець, коріандр і морську сіль. Додаємо суміш прянощів до овочів, перемішуємо і пасеруємо ще хвилин 5. Вливаємо в овочі бульйон і варимо хвилин 20. Готовий суп пюріруем за допомогою блендера. Перед подачею прикрашаємо суп гілочкою кінзи.