Гострий рисовий суп

Гострий рисовий суп - досить оригінальне, пікантне гаряче блюдо, яке вишукано виглядатиме на вашому обідньому столі. Вариться воно досить швидко, але зате виходить чудово смачним і ситним. Давайте дізнаємося з вами, як зробити гострий рисовий суп.

Гострий рисовий суп з баклажанами

Складові:

• баклажани - 100 г;
• рис - 100 г;
• помідори - 200 г;
• цибулина - 1 шт .;
• морква - 100 г;
• болгарський перець - 1 шт .;
• перець чилі - 1 шт .;
• часник - 5 зубчиків;
• барбарис, хмелі-сунелі - за смаком;
• свіжа петрушка - за бажанням;
• вода - 2,5 л.

приготування

Спочатку давайте підготуємо всі овочі: цибулину чистимо, шаткуємо дрібними кубиками. Морква очищаємо і нарізаємо брусочками. Баклажани обробляємо, рубаємо скибочками, а помідори обшпарюємо окропом, знімаємо шкірку і подрібнюємо кубиками. Перчик чилі очищаємо від насіння і дрібно ріжемо. Тепер наливаємо в каструлю води, кладемо добре промитий рис і ставимо на вогонь. Цибулька і морква пасеруємо на рослинній маслечко приблизно 7 хвилин, додаємо до них баклажани і обсмажуємо все ще 10-15 хвилин. Після цього кладемо солодкий перчик, помідори й тушкуємо 7-10 хвилин. Як тільки рис буде практично готовий, перекладаємо обсмажування в суп, доводимо до кипіння, приправляємо спеціями, кидаємо перець чилі і видавлюємо через прес часничок. Проварюємо на сильному вогні 5 хвилин, а потім розливаємо суп по тарілках, прикрашаємо зеленню і подаємо.

Гострий рисовий суп з квасолею

Складові:

• яловичина - 300 г;
• болгарський перець - 2 шт .;
• цибулина - 2 шт .;
• гострий перчик - 2 шт .;
• корінь селери - 200 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• консервована квасоля - 400 г;
• бульйон м`ясний - 1,5 л;
• масло рослинне;
• спеції;
• рис - 70 м

приготування

А ось ще один цікавий рецепт приготування гострого рисового супу. Отже, м`ясо гарненько промиваємо, обробляємо і нарізаємо невеликими шматочками. Тепер готуємо всі овочі: обполіскувати їх, миємо й дрібненько шаткуємо: цибулька, перець - кубиками, а корінь селери - невеликими скибочками. Викладаємо подрібнену цибулю в сковороду з маслом і пасеруємо до прозорості, а потім додаємо перець солодкий, гострий і селеру. Смажимо все, заважаючи, разом близько 5 хвилин. На окремій сковороді в розпеченому маслі обсмажуємо невеликими партіями м`ясо, щоб воно рівномірно покрилося скоринкою. Далі перекладаємо яловичину до овочів, всипаємо трохи борошна і ретельно перемішуємо. Млоїмо всю масу близько 2-3 хвилин, а потім кладемо вміст сковороди у велику каструлю і заливаємо бульйоном. Приправляємо за смаком сіллю, перцем, додаємо жменю рису, попередньо замочених в теплій воді, і доводимо до кипіння. Після цього зменшуємо вогонь до самого мінімального, накриваємо кришкою і варимо суп 1,5 години, поки повністю не розвариться м`ясо. В самому кінці викладаємо консервовану квасолю, проварюємо ще хвилин 10 і подаємо гострий супчик на стіл, прикрасивши за бажанням зеленню.

Відео: Суп з рисовою локшиною та яловичиною

Відео: Рисовий суп, пампушки