Солодкі пиріжки з щавлем

Багато з нас не звикли до зелених солодощів, але солодкі пироги з щавлем є винятком з усіх правил. Цей традиційний вид випічки століттями готується в наших краях, при цьому не втрачаючи своєї актуальності. Ми підтримаємо добру традицію і присвятимо цей матеріал солодким пиріжків з щавлем, приготованим за різними рецептами.

Солодкі пиріжки з щавлем в духовці

Начинка для найпростіших пиріжків з щавлем складається з нарізаних листя зелені присипаних цукровим піском. Ніякого тривалого приготування, крім часу необхідного для вистоювання тіста, цей рецепт не потребує.

Складові:

Для тесту:

• молоко - 245 мл;
• сухі дріжджі - 10 г;
• яйця - 2 шт .;
• вершкове масло - 55 г;
• борошно - 680 г;
• цукровий пісок - 35 м

Для начинки:

• пучок щавлю;
• цукровий пісок - за смаком.

приготування

Схема приготування здобного тіста на дріжджах завжди однакова. У ледь теплому молоці розлучається цукровий пісок і сухі інстантні дріжджі. Як тільки на поверхні розчину з`явиться пінна «шапочка», приступайте до подальших маніпуляцій. Пропустіть борошно через сито і сформуйте лунку в центрі гірки. Вилийте в отримане поглиблення дріжджовий розчин, додайте збиті яйця, а також розтоплене, але злегка охолоджене вершкове масло. Замісити м`яке тісто, залиште його підходити протягом години або до подвоєння в розмірах. Підійшло тісто розділити на порції, скачайте кожну, а потім розплющилася пальцями або качалкою в диск. У центр диска викладіть нарізані листя щавлю, зверху присипте його цукровим піском, а потім защипите краю пиріжка, щоб приховати начинку, і покладіть його на деко швом вниз. Залиште пиріжки підійти вдруге хвилин на 15, а потім розмістіть їх в духовій шафі і запікайте при 220 градусах близько 20-25 хвилин.

Смажені пампушки з маком з щавлем

Складові:

Для тесту:

• борошно - 490 г;
• цукровий пісок - 15 г;
• рослинне масло - 35 мл + для фритюру;
• молоко - 310 мл;
• дріжджі - 7 м

Для начинки:

• щавель - 440 г;
• ром - 45 мл;
• мелений імбир, мускатний горіх - по 1/4 ч. ложки;
• вершкове масло - 15 г;
• цукровий пісок - 135 г;
• мигдаль - 165 м

приготування

Приготуйте дріжджове тісто для смаження, з`єднавши разом цукровий пісок з молоком і дріжджами, а потім вливши отриманий розчин до борошна разом з рослинним маслом. Залиште тісто підходити в теплі, а самі беріться за ароматну щавлеву начинку.

Довільно наріжте зелене листя і покладіть їх в сотейник з вершковим маслом. Посипте цукром і дочекайтеся, коли зелень почне в`янути. Доповніть вміст сотейника імбиром і мускатом, хлюпніть ром і залиште алкоголь випаруватися. З`єднайте солодку начинку з щавлю для пиріжків з нарізаним мигдалем.

Розділіть тісто, що підійшло на порції, розплющите кожну з них долонями і викладіть в центр зелену начинку. Краї защипите і опустіть пиріжки в розігріте масло. Готуйте до зарум`янювання і подавайте гарячими.

Солодкі пиріжки з щавлем з листкового тіста

Якщо часу на приготування дріжджової здоби немає, то замініть основу готовим листковим тістом. Пишні і хрусткі шари тільки підкреслять ніжність зеленої начинки.

Складові:

• листкове тісто (Дріжджове) - 1 упаковка;

• листя щавлю - 440 г;
• сир - 270 г;
• мед - за смаком;
• цедра одного лимона і апельсина.

приготування

Дочекайтеся, поки листкове тісто повністю розморозиться, а потім розкачайте його і наріжте на квадрати. Підготуйте начинку, нарізавши щавель і змішавши його з сиром, цитрусової цедрою і медом. Викладіть начинку в центр квадрата з тіста, защипите краю і розмістіть пиріжки в лунках форми для мафінів. Випікайте 25 хвилин при 200 градусах.