Печінка в беконі

Печінка відноситься до субпродуктів і багато хто вважає її другосортною їжею. І даремно, адже вона досить корисна для нашого організму. У ній міститься і фолієва кислота, і вітамін А, а також залізо, яке так необхідно для того, щоб був достатній рівень гемоглобіну. Також з неї можна приготувати безліч смачних страв. Зараз ми вам розповімо, як приготувати печінку в беконі.

Куряча печінка в беконі

Складові:

куряча печінка - 300 г;
бекон - 150 г;
рослинне масло - 50 мл;
кріп.

приготування

Курячу печінку миємо й очищаємо від прожилок. Обсмажуємо її на рослинній олії практично до готовності. Солити при цьому не потрібно. Кожен шматочок печінки обертаємо беконом і кладемо на сковороду зрізом вниз. Обсмажуємо, поки бекон не стане золотистого кольору. Перед подачею до столу посипаємо блюдо подрібненим кропом.

Яловича печінка в беконі

Складові:

яловича печінка - 1 кг;
нарізка бекону - 250 г;
лимон - 1 шт .;
соус соєвий - 5 ст. ложок;
часник - 4 зубчики;
оливкова олія - 5 ст. ложок;
часник - 2 зубчики;
сіль, спеції (зерна коріандру, гірчиці, куркума) - за смаком.

приготування

Готуємо пасту з спецій: розминаємо їх в ступці, туди ж додаємо подрібнений часник, сік лимона, соєвий соус і оливкове масло. Яловичу печінку миємо й знімаємо плівки. Щоб полегшити цей процес, маку пальці в сіль. Нарізаємо печінку порційними шматочками і маринуємо в підготовленому соусі близько 1 години. У нього також можна додати подрібнену лимонну цедру. На обробну дошку кладемо лист бекону, зверху викладаємо печінку і звертаємо рулет. Обсмажуємо на рослинному маслі з обох сторін хвилини по 2.

Паштет з печінки в беконі

Складові:

куряча печінка - 1 кг;
манка - 50 г;
яйця - 3 шт .;
вершки 20% -ної жирності - 50 мл;
бекон сирокопчені - 15 скибочок;
прованські трави - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Печінка пропускаємо через м`ясорубку. В окремій мисці віночком збиваємо яйця. З`єднуємо печінку, яйця, сіль, спеції і добре перемішуємо. Вливаємо вершки, всипаємо манку, знову перемішуємо і залишаємо хвилин на 50.

Прямокутну форму для випічки вистилає листами бекону таким чином, щоб він звисав по краях. Заливаємо зверху печінкову суміш. Зверху прикриваємо її кінцями листів бекону і відправляємо в нагріту до 200 градусів духовку хвилин на 55-60. Після цього форму виймаємо, даємо паштету в беконі охолонути й нарізаємо порційними шматочками. Чудовим доповненням до цієї страви послужить журавлиний соус.