Тушкована печінка

Кожна господиня хоч раз в житті готувала печінку і знає, що дуже часто вона виходить жорсткою і сухою. Якщо ви стикалися з такою проблемою, тоді ми розповімо вам, як правильно загасити печінку, щоб блюдо було ніжним і соковитим.

Тушкована куряча печінка

Складові:

• куряча печінка - 500 г;
• цибулина - 1 шт .;
• сметана нежирна - 250 мл;
• масло рослинне;
• спеції;
• борошно - 2 ст. ложки;
• вода - 300 мл.

приготування

Для приготування цього смачного і корисного страви готуємо спочатку курячу печінку: гарненько промиваємо, обробляємо від плівочок і нарізаємо невеликими шматочками. Цибулину чистимо, дрібно шаткуємо і пасеруємо на розтопленому вершковому маслечко до золотистого кольору. На іншій сковороді обсмажуємо підготовлену печінку, а потім додаємо цибульку, кладемо нежирну сметану і вливаємо трохи фільтрованої води. Все ретельно перемішуємо дерев`яною лопаткою, накриваємо зверху кришкою і тушкуємо блюдо 15 хвилин. Як загусник використовуємо пшеничне борошно: підрум`янюємо її спочатку на сковороді до світло коричневого кольору, а потім висипаємо до основних інгредієнтів і Томім все ще 3 хвилини до зникнення грудочок. Підсолюємо печінку за смаком, знімаємо з вогню, наполягаємо деякий час, а потім подаємо з будь-яким гарніром на ваш розсуд: рис, гречка, картопляне пюре.

Тушкована печінка в мультиварці

Складові:

• свиняча печінка - 1 кг;
• молоко - 1 ст .;
• сметана - 5 ст. ложок;
• цибулина - 1 шт .;
• гірчиця - 2 ч. Ложки;
• масло рослинне;
• спеції.

приготування

Для приготування печінки тушкованою в молоці, субпродукт обробляємо від плівок, промиваємо та нарізаємо невеликими шматочками. Потім викладаємо печінку в глибоку емальовану миску, заливаємо свіжим холодним молоком і залишаємо на 45 хвилин. Не гаючи часу даремно змішуємо в окремій ємності гірчицю зі сметаною, додаємо спеції і злегка все збиваємо вінчиком. З плином часу відкидаємо печінку на друшляк і залишаємо її на деякий час стікати. У чашу мультиварки наливаємо олію, виставляємо на дисплеї програму «Жарка», викладаємо печінку і обсмажуємо її 5 хвилин з усіх боків. Потім додаємо нашатковану півкільцями цибулю і готуємо ще 1 хвилину. Після цього переставляємо мультиварку на режим «Гасіння», вливаємо приготований раніше сметанний соус і готуємо страву 40 хвилин. Після звукового сигналу, ретельно перемішуємо блюдо, наполягаємо і подаємо до столу з будь-яким гарніром на ваш розсуд.

Яловича тушкована печінка

Складові:

• яловича печінка - 500 г;
• цибулина - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• борошно - 2 ст. ложки;
• масло рослинне - 4 ст. ложки;
• спеції.

приготування

Печінка гарненько промиваємо, промаківаем рушником і нарізаємо на однакові невеликі шматочки. Борошно змішати зі спеціями, обвалюють у цій суміші печінку і викладаємо її на розігріту з маслом сковороду. Обсмажуємо кілька хвилин з кожного боку, а потім викладаємо в чашу мультиварки. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями, обвалюють у борошні і пасеруємо на сковороді до золотистого кольору. Потім додаємо подрібнений часник, перемішуємо і готуємо ще 2 хвилини. Готову овочеву обсмажування викладаємо поверх печінки, вливаємо трохи фільтрованої води і кидаємо будь-які спеції на ваш смак. Все ретельно перемішуємо, закриваємо кришку приладу і виставляємо програму «Гасіння». Засікаємо 30 хвилин, і готуємо страву до готовності, періодично помішуючи. Після звукового сигналу даємо печінці трохи настоятися, а потім подаємо з гарніром на ваш смак. Дуже добре вона поєднується з картопляним пюре і тушкованою капустою.

Відео: Куряча печінка тушкована. Найпростіший і легкий рецепт.