Пиріг з м`ясом на кефірі

Смачний, ситний і швидкий в приготуванні пиріг з м`ясом з тіста на кефірі можна спекти до сімейного ланчу або обіду у вихідні дні.

Витрати на продукти будуть мінімальні, фактично такий пиріг можна приготувати із залишків.

Заливний пиріг з м`ясом і картоплею на кефірі в духовці - рецепт

Складові:

борошно пшеничне - близько 1,5 склянки;
трохи крохмалю - близько 2 ст. ложки;
яйце куряче - 1 шт .;
кефір - близько 200 мл;
сіль - 1 щіпка;
сода - 1 щіпка;

Для начинки:

м`ясної свіжий фарш - 300 г;
картопля - 2-3 шт .;
масло вершкове топлене;
печериці - 3-5 шт. (Якщо знайшлися);
зелень свіжа (петрушка, кінза, цибулька);
спеції мелені (чорний перець, гвоздика, коріандр, мускатний горіх);
часник - 3 зубчики;

Для заливки:

яйце куряче - 2-3 шт .;
борошно пшеничне - 2 ст. ложки;
сир твердий - не менше 50 г (якщо знайшовся);
трохи кефіру, питного несолодкого йогурту, негусто вершків або сметани.

приготування

Спочатку приготуємо начинку: варимо картоплю і пюріруем його. М`ясний фарш і дрібно порізаними гриби злегка спассеруем в сковороді на вершковому маслі до зміни кольору м`яса. З`єднаємо фарш з картопляним пюре. Приправимо спеціями, додамо продавлений часник і нарубану дрібно зелень - вона поліпшить смак і структуру пирога. Трохи присолити начинку і перемішати.

Тепер готуємо тісто на кефірі для пирога з м`ясом. В змішане з крохмалем борошно додаємо яйце, по дрібці солі і соди, вливаємо кефір. Перемішувати можна міксером чи виделкою. Тісто має вийти м`яким, еластичним, некрутим, але і нерідких.

Заливка: змішуємо 2-3 яйця, мелкотертий сир, трохи борошна і трохи кефіру - повинна вийти щодо рідка текуча субстанція. Якщо сиру не знайшлося, не турбуйтеся, обходитесь тим, що знайшлося в господарстві.

Включаємо духовку заздалегідь - нехай розігріється.

будуємо пиріг

З тіста розкочуємо нетонких корж-підкладку і викладаємо її в форму (зрозуміло, змащену маслом) так, щоб краю трохи виступали за бортик (ще краще буде простелити дно промасленим пекарської папером).

Заповнюємо підкладку підготовленої начинкою, акуратно розрівнюємо лопаткою. Зверху шар - заливки, рівномірно розподіляємо її по поверхні.

Розміщуємо форму в духовку, печемо пиріг протягом 45 хвилин при середніх температурах. Якщо залишилося трохи тертого сиру і рубаною зелені, можете присипати їх сумішшю вже готовий пиріг, вийде ще смачніше.

Перед тим як розрізати на сегменти дамо пирога хвилин 15 постояти.

До такої випічці подаємо свіжозаварений чай або тепле компот із сухофруктів.

Завдяки використанню різних продуктів (або їх залишків знайшлися в холодильнику) ми приготували нетривіальне розкішне і ситне Випечне блюдо.