Курник - рецепт на кефірі

класичний пиріг курник готується зазвичай без додавання кефіру, або будь-якого роду молочних продуктів, але як показала практика, саме завдяки їм тісто виходить дуже м`яким і ніжним. Якщо ви хочете щоб ваш курник був саме таким, то зверніть увагу на рецепти нижче.

Курник з тіста на кефірі з грибами

Складові:

кефір - 250 мл;
цукор - 1 ст. ложка;
сіль - 1 ч. ложка;
борошно - 400 г;
вершкове масло - 100 г.

Для начинки:

куряче м`ясо - 400 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
печериці - 180 г;
яйця - 4 шт .;
зелень - за смаком;
млинці - 4-5 шт .;
сіль, перець - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Для тіста вершкове масло розтоплюємо і змішуємо з кефіром. Додаємо в суміш трохи солі, цукру і просіяне борошно. Замішуємо густе і злегка липке тісто і накриваємо його плівкою. Даємо тісту відпочити в теплому місці.

Тим часом на рослинній олії пасеруємо цибулю і гриби. На окремій сковороді обсмажуємо нарізану соломкою куру. Як тільки обидві начинки будуть готові, викладаємо їх на тарілку і даємо охолонути.

Яйця відварюємо круто, крупно нарізаємо і змішуємо з подрібненою зеленню.

На дно форми для випічки укладаємо розкачане тісто так, щоб його краї звисали. На шар тіста кладемо чергуючи млинці і начинку. Звертаємо залишки тіста, покриваючи весь пиріг. Змащуємо курник маслом, або збитим яйцем і ставимо в духовку на 45 хвилин при 200 градусах.

Якщо ви готуєте курник на кефірі в мультиварці, то виберіть спочатку режим "випічка" на 90 хвилин, а потім переверніть пиріг і продовжите готування ще 20 хвилин.

Курник на кефірі і майонезі

Складові:

майонез- 4 ст. ложки;
кефір - 250 мл;
борошно - 2 ст .;
сода - 1/2 ч. ложки;
сіль - щіпка.

Для начинки:

курятина - 500 г;
картопля - 3-4 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
сіль перець;
вершкове масло.

приготування

теплий домашній кефір змішуємо з майонезом, содою і сіллю. До отриманої суміші підсипає попередньо просіяне борошно і замішуємо дуже м`яке і еластичне тісто. Тісто обертаємо плівкою і залишаємо відпочити на час приготування начинки. Тим часом картопля очищаємо, миємо й нарізаємо кубиками. Курятину ріжемо соломкою, а цибулю - кільцями.

Тісто ділимо на дві частини, одну з них розгортаємо і кладемо на змащену маслом форму для випічки. Першим шаром курника укладаємо картопля, а за ним курку, масло і цибулю. Накриваємо пиріг другою половиною тіста і ставимо в духовку на 40-50 хвилин при 160 градусах.