Пиріжки з листкового тіста

Прекрасним варіантом для сніданку або перекусу з чашкою чаю будуть пиріжки з листкового тіста. Наповненням для такої випічки може бути будь-яка сподобалася вам начинка.

Нижче ми пропонуємо найбільш затребувані рецепти приготування цього простого, але дуже смачного блюда.

Пиріжки з листкового дріжджового тіста з яблуками

Складові:

тісто дріжджове, листкове - 520 г;
яблука - 390 г;
родзинки - за смаком;
крохмаль кукурудзяний - 35 г;
цукровий пісок - 165 г;
кориця - до смаку;
вершкове масло - 65 г;
яйце - 1 шт .;
мука.

приготування

Для початку заготовив начинку для пиріжків. Промиваємо яблучка і позбавляємо їх від серцевини і шкірки. Потім подрібнюємо їх кубиками або соломкою і припускаємо на сковорідці або в сотейнику з прогрітим вершковим маслом протягом п`яти-семи хвилин. Тепер додаємо цукровий пісок, розчинений в малій кількості водички крохмаль, корицю і родзинки за смаком. Витримуємо начинку на помірному вогні до загусання, знімаємо з вогню і охолоджуємо.

Листкового дріжджового тесту даємо розморозитися, і розгортаємо його на притрушений борошном столі за допомогою качалки. Ділимо його на однакові квадратики, на які за допомогою чайної ложки накладаємо начинку. Формуємо пиріжок прямокутної або трикутної форми і защипуємо краю, притиснувши їх для надійності зубцями вилки.

Змащуємо верх пірожочков збитим яйцем і визначаємо на промаслений лист, трохи відступаючи один від одного. Випікаємо в попередньо розігрітій до 185 градусів духовці півгодини або до рум`янцю.

Пиріжки з готового листкового тіста з капустою

Складові:

тісто дріжджове, листкове - 520 г;
капуста - 350 г;
цибуля ріпчаста - 100 г;
рослинне масло - 35 мл;
цукровий пісок - за смаком;
сіль за смаком;
паста томатна - за смаком;
мелена суміш перців - за смаком;
яєчний жовток - 1 шт .;
вода - 15 мл.

приготування

Насамперед розморозимо листкове тісто і приготуємо наповнення з капусти. Для цього підрум`янюємо на рослинній олії цибулю, додаємо нашатковану капусту, за смаком сіль, цукровий пісок, томатну пасту і мелену суміш перців і припускаємо під кришкою до м`якості, періодично перемішуючи. Готову начинку охолоджуємо до теплого стану.

Відтанула листкове тісто розгортаємо і розрізаємо на квадратики або прямокутники. На кожен з них накладаємо по центру капустяну начинку і складаємо навпіл, надаючи пиріжку бажану форму. Можна придавити краю зубцями вилки або защипнуть ретельно руками. Яєчний жовток змішуємо з водою і дрібкою цукру і промазуємо їм сформовані пірожочкі. Розміщуємо їх на промасленим або застеленому папером для випічки деку і визначаємо в заздалегідь нагрітий до 185 градусів духовку на тридцять хвилин.

Пиріжки з листкового тіста з м`ясом

Складові:

тісто прісне, листкове - 520 г;
будь-який м`ясний фарш - 320 г;
цибуля ріпчаста - 150 г;
рослинне масло - 35 мл;
рубана свіжа зелень - за смаком;
сіль за смаком;
мелена суміш перців - за смаком;
яєчний жовток - 1 шт .;
вода - 15 мл.

приготування

Для приготування листкових пиріжків з м`ясом насамперед розморозимо листкове тісто.

М`ясний фарш можна взяти готовий, але краще приготувати самим, провернув через м`ясорубку будь-яке м`ясо. Ідеальним буде поєднання свинини і яловичини, або можна взяти курячу м`якоть і додати трохи свинячого сала.

Ріпчасту цибулю очищуємо і дрібно рубаємо ножем або перекручує разом з фаршем. Додаємо за смаком сіль, мелену суміш перців і дрібно посічену зелень (можна і без неї).

Відтанула тісто розкладаємо на столі, попередньо присипавши його борошном, і розрізаємо пласт на квадрати або прямокутники. У центр кожного накладаємо приготовлену м`ясну начинку і формуємо пиріжки бажаної форми. Квадратики можна оформити у вигляді конвертиків, склавши всі протилежні кути тесту, або трикутників, звернувши тісто навпіл по діагоналі. З прямокутників виходять прекрасні пиріжки такої ж форми. Защипуємо краю виробів і робимо кілька надрізів зверху для виходу пара.

Жовток змішуємо з водою і дрібкою цукру і промазуємо верх пиріжків. Укладаємо їх на промаслений лист і випікаємо протягом двадцяти хвилин, заздалегідь розігрівши духовку до 220 градусів.