Як зробити підливу до котлет?

Котлетки стануть смачніше, ніжніше і ароматні, якщо їх згасити в підходящої до них підливі! І якщо ви до сих пір так не робите, то неодмінно скористайтеся нашими рецептами. Нижче ми розповімо, як зробити смачну, неймовірно ароматну підливу до курячим і рибних котлет.

Смачна томатна підлива до курячим котлет

Складові:

свіжі томати - 3 шт .;
мариновані томати - 2 шт .;
морква (середня) - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт .;
сіль, цукор - по щіпці;
запашний перець - 4-5 шт .;
суміш перців - за смаком;
сухий кріп і петрушка - по 1 ч. ложці;
лист лавра - 2-3 шт .;
олія соняшникова - 60 мл.

приготування

У сковороді з високими бортами прогреваем соняшникову олію, а потім викладаємо в нього дуже дрібно нашатковану цибулю, який пасеруємо до м`якості. Тепер додаємо сюди нарізаний тонкою соломкою болгарський перець і практично відразу вводимо терту моркву. Всі овочі обсмажуємо на середньому вогні, поки вони не почнуть золотитися. З маринованих томатів знімаємо грубу шкірку і розчавлює їх м`якоть в сковороді з овочевою піджаркою. А ось свіжі томати ми перед додаванням їх в загальну масу нарізаємо довільно на кубики. Тримаємо підливу на такому ж вогні до прожарювання свіжих помідорів. Після зменшуємо полум`я вогню, додаємо поламаний лавровий лист, горошини запашного перцю, вводимо сіль, цукор, притрушуємо сумішшю перців і сухим кропом з петрушкою. Перемішуємо і тушкуємо нашу підливу не менш 15 хвилин, а потім протушіваем в ній котлети.

Така підлива прекрасно поєднується не тільки з котлетами з курки, але з будь-якого іншого виду м`яса.

Рецепт підливи зі сметаною до рибних котлет

Складові:

ріпчаста цибуля (середній) - 2 шт .;
морква (середня) - 1 шт .;
домашня сметана - 180 мл;
молоко - 100 мл;
оливкова олія - 50 мл;
вершкове масло - 40 г .;
приправа для рибних страв - 2 ч. Ложки;
сіль «Екстра» - за смаком.

приготування

Для обсмажування овочів беремо оливкова олія і пасеруємо на ньому нарізаний невеликими кубиками цибулю і дрібно натерту свіжу моркву. Доводимо їх до м`якого стану, який починається золотитися, а після викладаємо в сковороду домашню сметану, виливаємо молоко і додаємо шматочок гарного вершкового масла. Перемішуємо і доводимо підливу до стану кипіння. Тепер присипаємо приправою, індивідуально за смаком солимо і тушкуємо нашу смачну підливу під кришкою всього 8 хвилин, а після стільки ж в ній тушкуємо рибні котлети.