Пісний борщ зі свіжої капусти

Незважаючи на те, що ми все більше відкриваємося різноманітних експериментів з їжею, часом буває приємно згадати прості і знайомі з дитинства смаки, на кшталт того, який був у бабусиних супів. Вдаритися в ностальгічні спогади допоможе трійка наступних рецептів пісних щей на основі зі свіжої капусти.

Пісний борщ зі свіжої капусти з грибами

Складові:

гриби (шампіньйони, білі) - 350 г;
капуста нашаткована - 3-4 ст .;
томатне пюре - 35 г;
часниковий зубок;
сік з квашеної капусти - 370 мл;
фіолетовий лук - 1 шт .;
грибний бульйон - 1 л;
лист лавра;
насіння фенхелю, пажитника, селери - по щіпці.

приготування

Пасеруємо цибулю з часником на розігрітій олії. Як тільки засмажкою пустить аромат, доповнюємо її шматочками нарізаних грибів, нашаткованою капустою і кубиками картоплі. Заливаємо овочі розведеною в соку з квашеної капусти томатною пастою і бульйоном. Кладемо лист лавра зі спеціями, а після закипання жар зменшуємо і варимо смачні пісні щі зі свіжої капусти ще півгодини.

Як варити прості пісний борщ зі свіжої капусти?

Складові:

велика морква - 1 шт .;
бульби картоплі - 150 г;
мелені насіння кмину і коріандру - по щіпці;
ріпчаста цибуля - 120 г;
білокачанна капуста - 350 г;
столовий оцет.

приготування

Пасеруємо класичну супову основу з подрібненого лука і тертої моркви. До овочів додаємо розтерті в ступі насіння кмину і коріандру, а потім перекладаємо зажарку в глибокий посуд разом з нашаткованими листям капусти і кубиками картоплі. Заливаємо інгредієнти водою або бульйоном (близько 800 мл) і варимо пісний борщ зі свіжої капусти ще півгодини після закипання рідини. Заправляємо суп оцтом на смак і даємо настоятися 10 хвилин.

У разі, якщо необхідно приготувати пісний борщ зі свіжої капусти в мультиварці, спершу обсмажте овочі з використанням режиму «Випічка», а після додавання води переключіться на «Варіння» на півгодини.

Пісний борщ зі свіжої капусти з квасолею і томатами

Складові:

качан молодої капусти;
часникові зубки - 4 шт .;
томати - 450 г;
ріпчаста цибуля (великий) - 1 шт .;
овочевий бульйон або вода - 1,2 л;
морква - 3 шт .;
консервована квасоля - 400 м

приготування

Спасерувати кружечки моркви, розтертий в пасту часник і нарізану цибулю, кладемо до них нашатковану капусту з томатами і покриваємо овочі бульйоном. Варимо борщ до розм`якшення капустяного листя, а в фіналі додаємо відварену або консервовану квасолю.