Рагу зі свинини

Рагу зі свинини - одночасно і дуже популярне, і просте блюдо. Інгредієнтів для його приготування потрібно мало, смак виходить приголомшливий, правда часу потрібно витратити не менше години. Рецептів рагу зі свинини багато, давайте розглянемо деякі з них.

Рагу зі свинини з овочами

Складові:

свиняче м`ясо - 1 кг;
перець болгарський - 1 шт .;
цибулина - 2 шт .;
томатна паста - 3 ч. ложки;
зелень, спеції - за смаком.

приготування

Давайте розберемося, як приготувати рагу зі свинини. М`ясо промиваємо і видаляємо з нього залишки води, промокнув паперовою серветкою. Потім обробляємо його на невеликі шматочки і обсмажуємо протягом 3 хвилин в глибокій сковороді з невеликим додаванням оливкової олії. В процесі обсмажування додаємо в м`ясо сіль, перчимо до смаку, заливаємо водою і доводимо страву до кипіння, після чого зменшуємо вогонь. Сковороду накриваємо кришкою і продовжуємо тушкувати все на слабкому вогні.

Приблизно хвилин через 20-30, як тільки свинина досягне напівготовності, шаткуємо півкільцями цибулю, болгарський солодкий перець і додаємо овочі до м`яса. Після закінчення приготування посипаємо готову страву дрібно нарубаної свіжою зеленню, і даємо йому настоятися. Ось і все, рагу по-домашньому з свинини готово!

Рагу зі свининою і картоплею

Складові:

свинина - 700 г;
морква - 3 шт .;
цибулина - 4 шт .;
кабачок - 1 шт .;
картопля - 3 шт .;
яйце - 2 шт .;
яблуко - 3 шт .;
сметана - 0,5 ст .;
вода - 2 ст .;
імбир;
розмарин;
базилік;
спеції - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Отже, для приготування рагу зі свинини в духовці, м`ясо добре промиваємо, обсушуємо і ріжемо на шматочки середньої величини. Далі викладаємо їх в казанок, заливаємо кип`яченою водою і тушкуємо протягом 20 хвилин на маленькому вогні. Цим часом чистимо моркву, шаткуємо її кружечками, а цибулю нарізаємо великими шматочками. Кабачок промиваємо і подрібнюємо кільцями. Якщо овоч великий, то спочатку очищаємо його від насіння і нарізаємо більш дрібними шматочками. Після цього, за допомогою шумівки, витягаємо з сотейник м`ясо і перекладаємо його в миску. У що залишився після приготування свинини бульйон додаємо ріпчасту цибулю, кабачок і моркву.

Готуємо овочі при закритій кришці приблизно 10 хвилин. Картопля очищаємо від шкірки і нарубав пластинками. Яблука чистимо від шкірки, видаляємо сердцевинки і шаткуємо кружечками. Протушенние овочі викладаємо акуратно в окремий посуд, а в бульйон додаємо картоплю і яблука. Готуємо 10 хвилин на великому вогні. Тепер беремо глиняні горщики, змащуємо їх соняшниковою олією і рівномірно розподіляючи, викладаємо в кожен м`ясо, яблука і овочі. Закриваємо кришками і відправляємо блюдо в духовку нудитися.

Для приготування заливки збиваємо окремо яйця, кладемо сметану і спеції. Потім виливаємо бульйон, що залишився після гасіння м`яса, і ретельно перемішуємо. Отриману масу виливаємо в горщики і запікаємо рагу зі свининою в духовці ще близько 20 хвилин до утворення рум`яної скоринки.

Рагу зі свинини в мультиварці

Складові:

свинина - 500 г;
морква - 1 шт .;
білокачанна капуста - 200 г;
картопля - 5 шт .;
часник - 3 зубчики;
вода - 4 ст .;

спеції, лавровий листочок - за смаком.

приготування

Свинину обробляємо, нарізаємо кубиками, овочі чистимо: морква шинкуем кружечками, картопля - великими шматками. Далі викладаємо м`ясо на дно мультиварки, солимо, перчимо і присмачуємо спеціями. Потім покриваємо свинину шаром нашаткованої капусти, морквяними кружечками, а зверху розподіляємо картопля. Після цього знову подсаливаем і перчимо, кладемо лавровий листочок і заливаємо водою. Виставляємо режим «Гасіння» і засікаємо приблизно на 1 годину. За 15 хвилин до закінчення готування додаємо в рагу з капустою зі свинини головку часнику. Ну от і все рагу в мультиварці готово!