Тушкована капуста з помідорами

Мабуть, немає більш корисного овоча, ніж капуста, у всіх її видах і проявах. Парена, варена, тушкована. Пекінська, савойська, брокколі, білокачанна, кольорова і кольрабі - від одного цього перерахування вже можна схуднути. А ще тушкована капуста - відмінний гарнір до жирного м`яса, замість настільки милої серцю картопельки. Такий тандем нітрохи не зашкодить вашій талії.

Рецепт тушкованої капусти з помідорами і перцем

Складові:

капуста - 1 шт .;
помідори - 4 шт .;
цибуля - 2 шт .;
морква - 2 шт .;
перець болгарський - 2 шт .;
масло рослинне - для смаження;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Капусту тонко шаткуємо, щільно укладаємо в каструлю, заливаємо на 2/3 водою і варимо хвилин 20, до м`якості. Тим часом підрум`янюємо на сковорідці накришений кубиками цибулю, додаємо до нього натерту моркву, нашатковану невеликими кубиками перець і нарізані часточками томати (якщо не сезон, можна легко замінити томатною пастою). Тушкуємо кілька хвилин і додаємо овочі до капусти. Солимо, перчимо. Млоїмо під закритою кришкою ще хвилин 15, до повної готовності.

Капуста, тушкована з свининою і помідорами

Складові:

свинина - 500 г;
капуста - 1 кг;
томати - 400 г;
морква - 2 шт .;
цибуля - 2 шт .;
лимон - 1/2 шт .;
бульйон м`ясний - 1 ст .;
масло рослинне - для смаження;
сіль за смаком;
цукор - 1/2 ч. ложки;
суміш перців - за смаком.

приготування

У гусятниці розігріваємо олію і обережно опускаємо в нього нарізане брусочками м`ясо. Обсмажуємо на максимальному вогні. Як тільки підрум`янитися, виймаємо. Зменшуємо вогонь до середнього, а в гусятницю відправляємо накришений півкільцями цибулю. Як тільки зазолотитися, до нього в компанію додаємо натерту моркву, капуста тушкована з помідорами рецепт а через пару хвилин - часточки томатів. Трохи цукру, і чекаємо, коли помідори почнуть віддавати сік. Доливаємо 2/3 склянки бульйону і повертаємо в гусятницю свинину. Солимо. Зверху присипаємо нашаткованої капустою, щільно її утрамбовуємо, заливаємо бульйоном. Чи не перемішуємо! Накриваємо кришкою і Томім півгодини на маленькому вогні.

Тепер спекотне можна відкривати, перемішати. Поперчити, досолити при необхідності. Додаємо сік половини лимона, знову накриваємо кришкою і тушкуємо ще хвилин 40, до готовності. Подаємо тушковану капусту зі свининою до столу зі сметаною, присипавши свіжою зеленню.