Рис з печінкою

Печінка - один з найбагатших джерел заліза в раціоні людини. До того ж, цей продукт широко поширений в наших магазинах, швидко готується і не дорого коштує. Смачний рис з печінкою за нашими рецептами порадує за трапезою вас і ваших близьких.

Рецепт печінки з рисом

Складові:

рис - 1 1/2 ст .;
курячий бульйон - 2 ст .;
вода - 2 ст .;
рослинне масло - 3 ст. ложки;
свинина - 250 г;
куряча печінка - 250 г;
бекон - 3 шматочки;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
селера - 2 стебла;
болгарський перець - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Рис відварюємо в суміші з двох склянок води і склянки курячого бульйону. Як тільки рис буде готовий - поливаємо його маслом, перемішуємо і відставляємо в сторону.

В цей час курячу печінку нарізаємо дрібними шматками або пюріруем за допомогою блендера. У глибокій товстостінній посуді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому бекон до золотистого кольору. Як тільки бекон стане хрустким, змішуємо його з м`ясним фаршем і збільшуємо вогонь.

До обсмаженої свинини додаємо нарізану кубиками селеру і моркву. Як тільки овочі стануть м`якими викладаємо на сковороду печінку і продовжуємо підготовку ще пару хвилин. Після закінчення часу, заливаємо вміст сковороди бульйоном і випаровуємо велику його частину. Густу суміш з фаршу і печінки додаємо до рису і перемішуємо.

Якщо ви хочете приготувати рис з печінкою в мультиварці, то вам також доведеться спершу відварити рис, а вже потім приступати до обсмажуванні і гасіння м`яса, печінки і овочів. Як тільки печінкова суміш буде готова, змішуємо її з рисом і залишаємо потомиться на "підігріві" 10-15 хвилин.

Куряча печінка з рисом

Печінка в томатному соусі може готується одночасно з рисом, так страва вийде куди ароматні.

Складові:

куряча печінка - 500 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
томатна паста - 1 ст. ложка;
рис - 1 ст .;
сіль, перець - за смаком;
зелень - за смаком.

приготування

Перед тим, як приготувати рис з печінкою, рисові зерна промиваємо до чистої води. Курячу печінку нарізаємо кубиками і обсмажуємо на невеликій кількості рослинного масла до тих пір, поки її поверхня не схопиться. Після чого на сковороду можна відправляти дрібно нарізану цибулю і моркву. Смажимо овочі і печінку до тих пір, поки цибуля з морквою не дійдуть до напівготовності (5-6 хвилин).

Тепер на сковороду можна засипати попередньо промитий рис, а потім необхідно залити все 1 1/2 склянки води. Як тільки рис вбере воду, додаємо ще 500 мл рідини, попередньо розвівши в ній томатну пасту. Тушкуємо рис ще 7-10 хвилин, після чого посипаємо блюдо зеленню і подаємо до столу.

Яловича печінка з рисом в духовці

Печіночне суфле - далеко не найпростіше в приготуванні блюдо. Куди простіше зробити запіканку з рису на основі яловичої печінки. Виходить смачне, ніжне і ситне блюдо.

Складові:

яловича печінка - 500 г;
рис - 1 ст .;
борошно - 2-3 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
молоко - 1/3 ст .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі до прозорості. Рис відварюємо до повної готовності в яловича печінка з рисом підсоленій воді. Печінка очищаємо від плівок, жовчних проток і жив, промиваємо та нарізаємо великими шматками. Пюріруем печінку за допомогою блендера, додаємо до неї два яйця, борошно, молоко і цибуля. Знову збиваємо суміш і приправляємо сіллю і перцем. Отриману масу змішуємо з рисом і переливаємо в змащену маслом форму для випікання.