Рулет з курки в домашніх умовах

Рецепт рулету з курки в домашніх умовах не має абсолютно ніякого відношення до випічки. На ділі таке блюдо представляє собою або хитро сформованное заливне в формі ковбаски, або запечений рулет з курки в суміші з найрізноманітнішими інгредієнтами: від чорносливу до омлету.

Рулет з курки з желатином

Почати пропонуємо з закусок, а саме з заливного зі шматочків відвареної курятини, приготованого з додаванням желатину. Для різноманітності текстур і смаків до курятини можна додати горіхи або зелень.

Складові:

куряча тушка - 1,6 кг;
желатин - 35 г;
лист лавра - 1 шт .;
часниковий зубок;
фісташки - 110 г.

приготування

Почніть з відварювання курятини. Залийте промиту курячу тушку водою рівно так, щоб покрити, а слідом покладіть зубок часнику і лавровий лист. Залежно від бажаної насиченості смаку кількість останніх інгредієнтів можна подвоїти або навіть потроїти. Також в бульйон можна покласти розрізаний цибулю або букет гарні.

Поставте птицю на середній вогонь і варіть протягом години.

Гранули желатину залийте склянкою холодної води і залиште до розбухання.

Курятину вийміть з посуду, охолодіть, розберіть, відокремлюючи м`якоть від кісток, а потім складіть шматочки в пластикову пляшку разом з фісташками. Набряклий желатин розведіть в гарячому бульйоні і залийте їм вміст пляшки. Залиште рулет до застигання в холоді.

«Мармуровий» рулет з курки в духовці

«Мармурова» курятина формується досить просто. Досить порубати курятину на шматочки середнього розміру, змішати їх зі спеціями і утрамбувати в рукаві для запікання. Після приготування сформована рулет в розрізі буде нагадувати малюнок мармуру.

Складові:

куряче філе - 720 г;
оливки - 55 г;
желатин - 45 г;
часник - 4 зубчики;
суміш зелені - за смаком;
гострий перець - за смаком;
паприка - 1 ст. ложка.

приготування

Очищене від плівок куряче філе розділіть на кубики. Оливки наріжте, дрібно порубати зелень. Часникові зубки розітріть в пюре разом з пучкою солі. Додайте чесночное пюре до курятини, слідом відправте підготовлену зелень і оливки. Приправте все дрібкою гострого перцю і паприкою. Після повторного перемішування викладіть курячу масу в рукав і закріпіть його краю кліпсами. Сформований рулет покладіть в прямокутну форму бажаного розміру і відправте запікатися на годину при 190 градусах. Видалений з духовки рулет потім повністю остуджують, додатково охолоджують в холодильнику і нарізають.

Як приготувати рулет з курки з омлетом?

Цей рулет готується з цілої курячої тушки, яку попередньо очищають від всіх кісток. Для даної процедури потрібно деяка кулінарна вправність, але навіть якщо ви проріже шкірку і м`якоть, поправити ситуацію можна, обережно зашивши все огріхи.

Складові:

куряча тушка - 1,7 кг;
яйця - 4 шт .;
гриби - 280 г;
сметана - 45 г;
цибуля ріпчаста цибуля - 115 г;
аджика - 45 мл;
майонез - 35 г;
часникові зубки - 3 шт .;
молоко - 55 мл.

приготування

Почніть з підготовки курячої тушки. Розрізавши її вздовж, прямо між двома філе, відокремте каркас птиці від м`яса. Отриманий пласт м`яса вирівняйте по товщині, зрізуючи зайву м`якоть і поміщаючи її на ті місця, де м`якоті менше. Для простого маринаду досить змішати аджику з Пюріровать часником і пучкою солі. Розподіливши маринад по поверхні м`якоті Як приготувати рулет з курки з омлетом залиште курку маринуватися, а самі прийміть за начинку.

Перший компонент начинки - омлет. Для його приготування необхідно збити яйця з невеликою кількістю молока і сіллю, а потім обсмажити суміш. Гриби спассеруйте з цибулею і охолодіть зажарку.

Викладіть омлет поверх маринованого м`яса, а вздовж одного з країв розподіліть смужку грибної начинки. Поверніть м`ясо в рулет і зафіксуйте шпажками. Покрийте поверхню шматка сумішшю майонезу зі сметаною.

Рулет з курки з грибами запікайте при 190 градусах протягом години.