Печінковий рулет з маслом

Незвичайним способом подачі печінкового паштету до столу може стати його формування в рулет. Печінковий рулет готують з маслом і крем-сиром, викладаючи начинки на пласт печінкової маси і рівномірно розподіляючи. Нижче ми випробуємо відразу кілька простих варіацій, які вигідно урізноманітнюють ваш стіл.

Рецепт печінкового рулету з маслом

У цьому рецепті промащувати печінкову основу ми будемо збитим з маслом крем-сиром. якщо крем-сиру під рукою немає, то його можна зробити власноруч зі сметани або замінити плавленим сиром.

Складові:

печінка - 475 г;
ріпчаста цибуля - 135 г;
часник - 3 зубки;
морква - 85 г;
вершки - 75 мл;
вершкове масло - 110 г;
крем-сир - 130 г.

приготування

Перед тим, як приготувати печінковий рулет з маслом, підготуйте саму печінку. Схема підготовки залежить від того, печінку якої тварини ви вирішили використовувати в якості основи. Курячу печінку досить промити і обсушити, а ось свинячу або яловичу необхідно очистити від плівок і проток, а потім промити.

Прийміть за овочі, подрібнивши їх, а потім спасерувати в достатку масла до напівготовності. До розм`якшеним овочів додайте часникове пюре і покладіть шматочки печінки. Доведіть печінку до готовності на середньому жарі, а потім перекладіть її в блендер разом з овочами, додайте дрібку солі і влийте вершки. Збийте печінку в густий і однорідний паштет, охолодіть його.

Розм`якшивши масло, збийте його з крем-сиром. Розподіліть холодний паштет по листу харчової плівки, поверх змастіть його сирно-Малянов кремом і обережно скрутіть в рулет. Оберніть печінковий рулет з паштету з маслом залишками плівки і залиште в холодильнику на 4-6 годин.

Печінковий рулет з курячої печінки з маслом

Складові:

куряча печінка - 830 г;
вершкове масло - 220 г;
жменю зелені кропу;
томатна паста - 5 г;
мелена паприка - 1 ч. ложка;
ріпчаста цибуля - 140 г;
морква - 140 г.

Печінковий рулет з курячої печінки з маслом

приготування

Подрібнивши овочі, спассеруйте їх разом, додайте шматочки печінки, томатну пасту, сіль і паприку. Залиште печінку дійти до повної готовності, а потім перетворите її в паштет будь-яким зручним чином. Розм`якшене масло збийте в пишний крем разом з пучкою солі. Додайте подрібнену зелень кропу. Розподіліть охолоджений паштет по листу плівки і покрийте масляним кремом. Поверніть печінковий рулет з вершковим маслом і залиште охолоджуватися на 4-6 годин. Зніміть плівку з поверхні і сервірують.