Салат з часником і кальмаром

Поєднання сирого часнику з морепродуктами, як і, власне, будь-якими інгредієнтами, призводить до нещадного перебивання смаку інших інгредієнтів різкими часниковими нотками. Запобігти цьому можна одним простим способом - запіканням часнику або його спільної обжаркой / маринуванням з іншими інгредієнтами.

Рецепт салату з часником і кальмаром

Складові:

кальмари (маленькі) - 1,5 кг;
часник - 2 зубчики;
гострий перець чилі - 1 шт .;
оливкова олія - 80 мл;
томати в`ялені - 110 г;
каперси - 1 ст. ложка;
петрушка - 2 ст. ложки;
квасоля консервована біла - 800 г;
мікс салату - 150 г.

приготування

Перед тим, як приготувати салат з часником і кальмаром, головоногих слід очистити від нутрощів, видалити плівки і хорду, а потім розрізати навпіл або на чотири частини. Змішуємо дрібно нарізаний часник з перцем чилі без насіння і столовою ложкою олії. Поливаємо отриманим маринадом кальмарів і залишаємо їх маринуватися близько двох годин.

З масла робимо заправку, збивши з допомогою блендера сушені томати, каперси, петрушку і додавши солі з перцем за смаком. Мариновані кальмари обсмажуємо на грилі близько 2 хвилин, а потім змішуємо їх з квасолею, салатом і томатної заправкою.

Салат з часником, кальмаром і сметаною

Складові:

кальмар - 1 тушка;
креветки - 200 г;
корнішони - 1 жменя;
сметана - 2 ст. ложки;
перець болгарський - 1 шт .;
зубчики часнику - 2 шт .;
майонез - 2 ст. ложки;
кріп - пучок;
сік лимона - 1 ст. ложка.

приготування

Кальмари і очищені креветки відварюємо до готовності і нарізаємо кубиками. Аналогічним чином подрібнюємо корнішони і солодкий перець. Любителі селери можуть також додати дрібно нарізаний стебло. З`єднуємо підготовлені інгредієнти разом.

Запечені зубчики часнику розминаємо в пюре за допомогою виделки і з`єднуємо зі сметаною, майонезом, нарізаною зеленню кропу і лимонним соком. Заправляємо салат ніжним соусом і подаємо до столу.

Салат з часником, кальмаром і сиром

Складові:

кальмари - 500 г;
шинка прошутто - 3 скибочки;

апельсини - 2 шт .;
сир фета - 1/2 ст .;
бальзамічний оцет - 3 ст. ложки;
мед - 3 ст. ложки;
зубчики часнику - 2 шт .;
масло оливкове;
молодий шпинат - 4 ст.

приготування

Кальмари нарізаємо і обсмажуємо з подрібненим часником. Розкладаємо готових молюсків на листі шпинату разом з сегментами апельсина. Посипаємо все сиром фета, поливаємо медом і олією.