рибний салат

Риба завжди вважалася одним з найбільш делікатесних страв в Росії. На сьогоднішній день рибні салати користуються навіть більшою популярністю, ніж м`ясні. Вони дуже ніжні, легкі і смачні, а найголовніше - корисні. Зазвичай їх готують як з консервованої, так і зі свіжої риби. Давайте розглянемо з вами деякі рецепти приготування смачних рибних салатів.

Рибний салат з сьомги

Складові:

слабосолона сьомга - 100 г;
свіжий огірок - 1 шт .;
зелена цибуля - 50 г;
червона ікра - 50 г;
готові млинці - 5 шт .;
сир Фета - 100 г;
плавлений сирок - 100 г;
перепелині яйця - 5 шт .;
лимонний сік - 1 ст. ложка;
оливкова олія - 3 ст. ложки.

приготування

Як приготувати рибний салат? Від шматочка слабосоленої сьомги відрізаємо кілька тонких смужок, а решта філе нарізаємо невеликими кубиками. Огірок чистимо і тонко шаткуємо. Кожен заздалегідь спечений млинець змащуємо вершковим плавленим сиром, кладемо смужку сьомги, смужку свіжого огірка і стеблинка зеленої цибулі. Акуратно загортаємо все рулетіком.На дно креманок або УБМБФОЙЛБ викладаємо шматочки сьомги. Трохи скроплюємо їх лимонним соком. Слідом додаємо залишився огірок.

Млинці нарізаємо невеликими шматочками і викладаємо по колу в креманки. У центр поміщаємо подрібнену кубиками Фету і посипаємо все зеленою цибулею. Заправляємо салат оливковою олією і гарненько перемішуємо.

Перепелині яйця відварюємо круто, охолоджуємо і розрізаємо навпіл. Кладемо в центр трохи червоної ікри і подаємо рибний салат без майонезу на стіл.

Рибний салат з копченої риби

Складові:

копчений лосось - 100 г;
морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
помідор - 1 шт .;
гірчиця - 1 ст. ложка;
оцет - 1 ст. ложка;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
яєчний жовток - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком;
рукола.

приготування

Отже, для приготування цього чудового салату, беремо копчений лосось і нарізаємо його смужками товщиною близько 2 см. Моркву чистимо і натираємо на крупній тертці. Помідори обшпарюємо крутим окропом і подрібнюємо кубиками. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями і замочуємо на 15 хвилин у холодній воді, щоб пішла вся гіркота. Всі підготовлені овочі змішуємо в салатник, зверху викладаємо копчену рибу. Тепер готуємо заправку для нашого салату. Для цього змішуємо в блендері жовток, гірчицю, оцет, лимонний сік і оливкову олію. Додаємо за смаком сіль, мелений чорний перець і ретельно перемішуємо до однорідного стану. Отриманим соусом поливаємо рясно салат, прикрашаємо його зверху руколою і ставимо на 30 хвилин в холодильник для просочення. Подаємо на стіл в охолодженому вигляді. А ще за таким же принципом можна зробити салат з копченою скумбрією.

Рибний салат з картоплею

Складові:

копчена риба - 500 г;
картопля - 6 шт .;
свіжі або мариновані огірки - 250 г;
зелений або ріпчасту цибулю - 100 г;
кріп - за бажанням;
яйце - 2 шт .;
сметана - 200 мл.

приготування

Рецептів картопляного салату багато, розглянемо одну з його різновидів. Копчену рибу очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки. рибний салат з копченої риби Редис, огірки, відварну картоплю подрібнюємо. Всі інгредієнти укладаємо в салатник шарами або упереміш, поливаючи страву приготованим заздалегідь соусом. Саму заправку готуємо з подрібнених круто зварених яєць, змішаних зі сметаною до однорідного стану. Зверху рибний салат з картоплею прикрашаємо тертим яєчним жовтком і дрібно посіченою зеленню.

Можете трохи урізноманітнити даний рецепт і додати в рибний салат трохи відвареного рису, тоді блюдо стане більш ситним і поживним. Не бійтеся експериментувати, і у вас обов`язково вийде приготувати дуже смачне і оригінальне блюдо, яким ви здивуєте всіх гостей.