Салат «хуртовина» - для тих, хто не боїться негоди

Не за горами новорічні свята, а це значить, що пора готувати рецепти для традиційного ситного застілля. Багато з класичних святкових рецептів ми вже встигли розглянути, так що зараз поговоримо про варіації цієї самої класики. Салат «Завірюха» можна представити у вигляді аналога знаменитого «Олів`є» (Тільки його більш простої версії, з ковбасою замість ракових шийок). Так що шанувальники «Олів`є», бажаючі порадувати себе чимось новим в асортименті святкових закусок, можуть розбирати рецепти з цієї статті в свої кулінарні книги.

Салат «Завірюха» з картоплею фрі

Для тих, хто не шкодує свою талію, рекомендуємо відзначити Новий рік з салатом «Завірюха» з картоплею фрі. Так, не самий дієтичний вибір, зате який смачний!

Складові:

• картопля - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• шинка - 50 г;
• печериці консервовані - 50 г;
• солоний огірок - 1 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
• рослинна олія;
• зелень - для прикраси;
• сіль за смаком.

приготування

Картоплю чистимо, нарізаємо соломкою, обсушуємо за допомогою паперового рушника і обсмажуємо у фритюрі. Ріпчасту цибулю нарізаємо і обсмажуємо до м`якості на рослинному маслі. Якщо ви використовуєте в рецепті свіжі шампіньйони замість консервованих, то можете обсмажити їх разом з цибулею.

Тепер черга за малим - нарізати соломкою шинку, а яйце і солоний огірок - подрібнити кубиками. Змішуємо всі інгредієнти, крім зелені і картоплі, і заправляємо рафінованим рослинним маслом, солимо і перчимо до смаку. Тепер залишилося лише викласти поверх страви соломку картоплі і подрібнену зелень.

Сирна «Завірюха»

Складові:

• шинка - 50 г;
• яйце - 1 шт .;
• твердий сир - 30 г;
• картопля - 1 шт .;
• печериці - 3-4 шт .;
• консервований горошок - 1/3 банки;
• зелена цибуля - для прикраси;
• майонез - до смаку.

приготування

Картопля очищаємо і варимо до готовності в підсоленій воді, після чого нарізаємо бульба кубиками. Гриби чистимо і нарізаємо пластинками, обсмажити на олії. Зварені круто яйця нарізаємо кубиками і змішуємо з іншими інгредієнтами. Тепер в салат необхідно додати нарізану шинку (її, до речі, можна замінити копченої курячої грудкою, або вареною ковбасою) і горошок. Останнім в салат йде тертий сир. Тепер залишається лише перемішати всі інгредієнти і заправити їх майонезним соусом, або сумішшю сметани і майонезу. Прикрашаємо готову страву подрібненою зеленою цибулею.

Салат «Снігова завірюха»

Складові:

• картопля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• яйце - 2 шт .;
• ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
• варена ковбаса - 100 г;
• твердий сир - 50 г.

приготування

Почнемо приготування нашого листкового салату з натирання салатниці вершковим маслом. На дно салатниці трьом твердий сир на дрібній тертці. Морква і картопля відварюємо до готовності і також натираємо, промащуючи майонезом шари між овочами. Ріпчасту цибулю нарізаємо кільцями, обсмажуємо до прозорості і викладаємо поверх картопляного шару. Відварені круто яйця ділимо на жовтки і білки. Жовтки по класиці перетираємо з майонезом і промазуємо це сумішшю попередній шар. Тепер черга ковбаси, її можна нарізати тонкою соломкою, або кубиками, а потім рівномірно розкласти поверх желтковой маси.

Тепер салатник необхідно поставити в холодильник хвилин на 30, після чого, накрити тарілкою і перевернути всю «Снігову завірюху» на плоске блюдо. Щоб салат знайшов новорічний настрій, його слід обсипати тертим білком і прикрасити зеленню і свіжими овочами, наприклад тонкими кружечками огірка, або томатами черрі.

Відео: Мінливості долі (Блог про Життя)