Найпопулярніший рецепт форшмака з оселедця

Незважаючи на те, що форшмак вважається традиційною стравою єврейської кухні, його варіації можна знайти в багатьох кухнях світу, кожна під своєю назвою. Найпопулярніші рецепти форшмака з оселедця і різні варіації ми розглянемо нижче.

Рецепт форшмака з оселедця по-єврейськи

Почнемо з традиційного рецепту на основі вершкового масла, оселедця і зеленого яблука. Останній інгредієнт досі вважають спірним в автентичній версії страви, але будь-який додав його гарантовано не пошкодує.

Складові:

філе оселедця - 490 г;
вершкове масло - 55 г;
ріпчаста цибуля - 110 г;
білий хліб - 4 скибочки;
яблуко - 80 г;
яйця - 2 шт .;
вершки - 160 мл.

приготування

Переконайтеся в тому, що оселедець чи не надмірно солона, в іншому випадку вимочіть рибу в холодній воді протягом кількох годин. Видаліть кістки з м`якоті пінцетом. Залийте скибочки білого хліба вершками і залиште на 10 хвилин. З плином часу злегка відіжміть хліб, щоб прибрати надлишки вершків. Відваріть яйця. Пропустіть всі підготовлені інгредієнти через м`ясорубку. Лук краще подрібнювати вручну, так як після прокручування він виділяє надто багато рідини, роблячи форшмак Клеклі. Подрібнивши цибулю, також дрібно наріжте яйця. Збийте пасту з хліба і риби з маслом, додайте яйце і цибулю, а за ними і терте яблуко. Подавати форшмак прийнято охолодженим в компанії хрустких житніх грінок або просто так.

Найсмачніший форшмак з оселедця

Трохи відійдемо від класики і заправимо форшмак сумішшю масла і яблучного оцту. Вийде цікава комбінація кислої заправки, солоного оселедця і кисло-солодких яблук. Межі смаків пом`якшує хліб і щіпка цукру.

Складові:

щіпка цукру;
рослинне масло - 55 мл;
оцет - 15 мл;
яйця - 3 шт .;
яблуко - 90 г;
білий хліб - 3 скибочки;
велика тушка оселедця.

приготування

Перед тим, як зробити форшмак з оселедця, обробити рибу і видаліть всі кістки з філе. У блендер покладіть шматочки риби, хліба, і яблука. Відваріть яйця і, очистивши, відправте до решти вмісту чаші. Збийте всі складові разом до формування пастоподібної маси. Доповніть блюдо щіпкою цукру, маслом і оцтом.

Форшмак з оселедця - рецепт з плавленим сиром

Форшмак також можна готувати і з копченого оселедця, приголомшливий аромат якої буде робити блюдо ще більш апетитним, а доповнювати його буде абсолютно незвичний інгредієнт - плавлений сир.

Складові:

копчена оселедець - 135 г;
плавлений сир - 140 г;
сік лимона - 25 мл;
щіпка паприки;
жменю зелені цибулі;
рослинне масло - 15 мл.

приготування

Відокремте м`якоть копченої риби від кісток і розберіть її виделкою. Змішайте рибу з плавленим сиром і доповніть зеленню цибулі. Слідом оперувати суміш з лимонного соку і масла, а також щіпку паприки.

Як смачно приготувати форшмак з оселедця?

Своя варіація форшмака є і в польській кухні. Тут оселедець доповнюють солоні огірки і зелень кропу. Додавання хліба в рецепті не передбачено, в той час як в класичному форшмак він несе основну роль, забезпечуючи інгредієнтів пастообразную консистенцію.

Складові:

велика тушка оселедця;

Як смачно приготувати форшмак з оселедця

солоні огірки - 75 г;
червона цибуля - 40 г;
лимонний сік - за смаком;
гострий перець - за смаком;
червоний перець - за смаком.

приготування

Відокремте філе оселедця від хребта і видаліть залишилися в м`якоті кісточки за допомогою пінцета. Максимально подрібніть соління і червоний лук. Рибу можна збити блендером або нарізати вручну також дрібно, як і інші складові. З`єднайте оселедець, цибулю і огірки разом, заправте блюдо маслом, соком лимона і червоним перцем.