Щи зі свіжої капусти з куркою

Традиційні російські щі цілком допустимо варити на основі не тільки кислому, але і свіжої капусти. В останньому випадку, для додання страві характерною кислинки, прийнято додавати трохи столового оцту і супроводжувати страву порцією сметани, але не будемо поспішати з подробицями, адже саме про них ми поговоримо в рецептах далі.

Щи зі свіжою капустою і куркою

Почнемо з не самого традиційного рецепту російських щей - варіації з додаванням курячого фаршу.

Складові:

курячий бульйон - 6 ст .;
фарш з курки або індички - 500 г;
качан молодої капусти;
ріпчаста цибуля - 60 г;
картопля (великий) - 1 шт .;
листя лавра - 3 шт .;
часник - 3 зубки;
оцет - 45 мл;
морква - 60 м

приготування

Розігрійте трохи масла прямо в каструлі і використовуйте його для пасерування подрібненого з морквою лука. Коли овочі придбають характерний золотистий відтінок, з`єднайте їх з часником і лавром, а відчувши аромат останніх, відразу кладіть курячий фарш. Коли курятина схопиться з усіх боків, покладіть тонко нашатковану молоду капусту, скибочки картоплі, і залийте готовим бульйоном. Щи зі свіжої капусти з куркою варяться досить швидко: як тільки картопля розм`якшиться, можна прибирати посуд з вогню і вливати в бульйон оцет.

Щи зі свіжої капусти з куркою і грибами

Складові:

свиняча грудинка - 40 г;
часник - 5 зубків;
томати у власному соку - 200 г;
курятина (червоне м`ясо) - 450 г;
молода капуста - 1 качан;
білі гриби (сушені) - 45 г;
бульби картоплі - 2 шт .;
вода - 2 л;
ріпчаста цибуля - 70 м

приготування

Перед тим, як взятися за приготування щей зі свіжої капусти з куркою, залийте сушені гриби окропом і залиште насититися вологою. Після, гриби відіжміть і наріжте, а відвар змішайте з водою для бульйону.

Наріжте грудинку соломкою і обсмажте в сотейнику чекаючи витапліванія жиру, який прекрасно годиться для пасерування цибулі, часнику і грибів. Коли шматочки цибулі придбають легкий золотистий відтінок, кладемо до зажарки нарізану курятину. Як тільки м`ясо побіліє, змішуємо його з нашаткованими листям молодої капусти і картоплею, переміщаємо інгредієнти з сковороди в каструлю, і заливаємо водою або бульйоном. У даному рецепті ви можете використовувати і томатну пасту, але натуральність консервованих томатів викликає більшу довіру, а тому пюріруйте плоди виделкою або блендером і додайте кашку в бульйон. Тримайте щі зі свіжої капусти з куркою на плиті близько 40 хвилин. Кислоти, яку дадуть страви томати, буде цілком достатньо, але ви спокійно можете підлити ще і трохи оцту.

Смачні щі зі свіжої капусти з куркою

Складові:

нарізані капустяне листя - 4 ст .;
картопля - 350 г;
курячі ковбаски - 500 г;
морква - 150 г;

бульйон курячий - 2 л;
ріпчаста цибуля - 100 г;
горошини запашного перцю, сушений кріп - за смаком.

приготування

Спершу обсмажте кружечки курячих ковбасок на сухій сковороді. Коли з ковбасок почне витоплюється жир, додайте до них овочі - подрібнену цибулю з морквою. Слідом покладіть горошини перцю і всипте щедру дрібку сушеного кропу. Коли засмажкою підрум`яниться, перекладіть її в каструлю з картоплею і капустяним листям. Залийте овочі і ковбаски гарячим бульйоном і варіть суп півгодини або до тих пір, поки кубики картопля не размягчатся.

Якщо ж ви вирішите зварити щі з свіжої капусти з куркою в мультиварці, то приготуйте засмажку з курячих ковбасок і овочів використовуючи «Випічку», а після додавання решти інгредієнтів і рідини переключіться на «Гасіння». Так як в мультиварці всі страви готуються довше, замість покладених 30 хвилин виставте на таймері час.