Щи з квасолею

Щи з давніх часів вважаються одним з головних гарячих страв національної російської кухні. Основним незмінним компонентом в їх приготуванні є капуста. Наявність інших продуктів може варіюватися в залежності від смакових уподобань, релігійних переконань або просто від наявності тих чи інших продуктів.

Дуже цікаві рецепти приготування щей з квасолею.

Щи з консервованої квасолею, грибами і квашеною капустою

Складові:

ребра яловичі - 0,5 кг;
бекон копчений - 75 г;
капуста квашена - 400 г;
квасоля консервована - 1 банка;
гриби - 220 г;
картопля - 3 бульби;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
паста томатна - 25 р .;
вершкове масло - 20 г;
рослинну рафіновану олію - 30 г;
запашний перець горошком - 5 шт .;
лавровий лист - 2 шт .;
сіль за смаком;
зелень петрушки - за смаком.

приготування

Промиті, розрізані на шматки яловичі ребра заливаємо водою і ставимо на повільний вогонь на півтори години.

Спочатку витоплюємо на сковороді нарізаний копчений бекон, додаємо квашену капусту, нарізані гриби, вершкове масло і смажимо ще сім хвилин. Потім додаємо бульйон і гарненько протушіваем, щоб капуста стала м`якою.

Другим заходом обсмажуємо на рослинному маслі подрібнену цибулю, моркву, додаємо томатну пасту, консервовану квасолю і протушіваем сім хвилин.

Через півтори години кидаємо в бульйон, очищений і нарізаний невеликими кубиками картоплю, варимо п`ятнадцять хвилин.

Тепер закладаємо в каструлю вміст обох сковорідок, кидаємо лаврушку і перець духмяний горошком, подсаливаем за смаком, варимо сім хвилин, знімаємо з вогню і даємо настоятися 30-40 хвилин.

Подаємо ароматні, запашні щі зі сметанкою і подрібненою зеленню.

Пісний борщ з квасолею та свіжою капустою в мультиварці

Складові:

капуста білокачанна - 300 г;
квасоля консервована - 150 г;
помідор - 400 г;
картопля - 3 бульби;
перець болгарський - 75 г;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
рослинну рафіновану олію - 20 г;
гірчичне масло - 15 г;
часник - 1 зубчик;
запашний перець горошком - 3 шт .;

лавровий лист - 1 шт .;
сіль за смаком;
зелень петрушки - за смаком.

приготування

Миті, очищені та подрібнені овочі викладаємо в чашу мультиварки. Додаємо рослинне і гірчичне масло, подрібнений зубчик часнику, лаврушку, запашний перець горошком, солимо і заливаємо все гарячою кип`яченою водою. Кількість води визначаємо самі за бажанням, чим густіше хочемо щі, тим менше доливаємо води. Готуємо в режимі «Гасіння» тридцять хвилин. Подаємо до столу з рубаною зеленню петрушки.