Суп з капустою

Капуста є чудовим, доступним цілий рік овочем для приготування різноманітних страв, в тому числі і супів. Завдяки її чудовим смаковим властивостям супи з капустою виходять легкими, ароматними і насиченими.

Людям, що стежить за своєю фігурою, рекомендуються пісні супи в поєднанні з іншими овочами. Любителям же ситних страв рекомендуємо додавати в них ніжне м`ясо птиці, свинину чи яловичину, від чого смакові характеристики страв стають більш насиченими.

Овочевий суп з капустою може бути класичним рідким і у вигляді крем-супу. Готувати його можна як з білокачанної, так і з цвітної капусти, а етапи приготування нічим не відрізняються від процесу приготування інших супів.

Ми вам сьогодні розповімо, як зварити смачний суп з капусти.

Суп з капустою, куркою і стручкової квасолею

Складові:

свіжа білокачанна капуста - 260 г;
куряче м`ясо - 0,5 кг;
стручкова квасоля - 75 г;
картопля - 250 г;
морква - 170 г;
цибуля - 170 г;
запашний перець горошком - 2 шт .;
лавровий листочок - 1 шт .;
перець;
сіль;
свіжа зелень.

приготування

Куряче м`ясо промиваємо і відварюємо до готовності в двох літрах води. Очищаємо і нарізаємо картоплю і цибулю кубиками, моркву соломкою і шаткуємо капусту.

Дістаємо курку, нарізаємо м`ясо шматочками ножем або руками розбираємо на волокна.

Приготовлені овочі і стручкову квасолю поміщаємо в киплячий бульйон, солимо, перчимо, кидаємо лавровий листочок і варимо двадцять хвилин. За п`ять хвилин до готовності додаємо куряче м`ясо.

Подаємо суп гарячим зі свіжою зеленню.

Блюдо ідеально підходить для дієтичного харчування.

Грибний суп з капустою

Складові:

свіжі білі гриби - 350 г;
капуста - 300 г;
картопля - 450 г;
морква - 175 г;
цибуля - 175 г;
часник - 3-4 зубки;
топлене масло - 55 г;
запашний перець горошком - 2 шт .;
лаврові листочки - 1-2 шт .;
чорний перець;
сіль;
кріп і петрушка.

приготування

Білі гриби гарненько промиваємо, нарізаємо на невеликі шматочки, заливаємо двома літрами гарячої води і даємо постояти півгодини.

Тим часом очищену картоплю нарізаємо кубиками, моркву і капусту соломкою, дрібно рубаємо цибулю і чеснок.По закінчення часу каструлю з водою і грибами ставимо на вогонь і варимо п`ятнадцять хвилин. Потім додаємо капусту, а через десять хвилин картопля і обсмажені на топленому маслі цибулю з морквою, часник, сіль, перець, лавровий лист і рубану зелень. Проварюємо на повільному вогні ще десять хвилин.

Подаємо ароматний грибний супчик з капустою, приправивши сметаною.

Суп з молодою капустою, сьомгою і пшоном

Складові:

молода капуста - 250 г;
сьомга - 350 г;
пшоно - 100 г;
соєвий соус - 15 мл;
куряче яйце - 2 шт .;
вода гаряча - 1,5 л;
чорний перець;
сіль;
свіжа зелень петрушки.

приготування

Промиваємо і очищаємо від шкури сьомгу. Видаляємо з неї кістки, нарізаємо на шматочки, поливаємо соєвим соусом і даємо просочитися протягом двадцяти хвилин.

Промите пшоно заливаємо окропом і варимо п`ятнадцять хвилин. Потім додаємо сьомгу, нашатковану молоду капусту, сіль, перець і варимо десять хвилин.

Відварені круто яйця, очищаємо і розрізаємо на чотири частини.

Подаємо наш оригінальний, смачний супчик, поклавши в тарілку четвертинку яйця і приправивши петрушкою.

Смачного!

Легкий суп з капустою і рисом

Складові:

капуста молода - 150 г;
рис - 50 г;
цибуля - 90 г;
маслини без кісточок - 90 г;
твердий пікантний сир - 50 г;
чорний перець;

сіль;
свіжа зелень.

приготування

Ріпчасту цибулю чистимо, ріжемо кубиками, смажимо до приємного золотистого кольору на сковороді з рослинним маслом, разом з промитим рисом відправляємо в каструлю з киплячою водою і варимо до напівготовності рису. Потім додаємо нашатковану капусту, сіль, перець і маслини і варимо ще десять хвилин.

При подачі посипаємо наш легкий супчик натертим сиром і рубаною зеленню.