Шпроти з салаки в домашніх умовах

Купуючи шпроти ми, на жаль, не знаємо якої свіжості була ця рибка до консервації, а віддаємо за таку баночку чималі гроші. Так давайте перестанемо переплачувати і купувати невідомо що, а займемося самі приготуванням домашніх шпротів, наприклад з такою чудовою риби, як салака.

Рецепт шпротів з салаки в домашніх умовах

Складові:

• свіжоморожена салака - 900 г;
• вода - 300 мл;
• чорний чай (без добавок) - 1 десертна ложка;
• цибулиння - З двох цибулин;
• кухонні сіль - 1 десертна ложка;
• соняшникова олія - 180 мл;
• лист лавра - 2-3 шт .;
• чорний перець - 4-6 шт .;
• запашний перець - 2-3 шт.

приготування

У невеликий кухлик з нержавіючої сталі насипаємо хорошої якості чорний чай, промиту в чистій воді лушпиння цибулі, листи лавра і два види перцю. Весь вміст ковшика заливаємо питною водою і відправляємо його на конфорку газової плити. Як тільки все це закипить, зводимо вогонь до середнього режиму і варимо заливку 10-12 хвилин під закритою кришкою.

Розморожуємо свіжозамороженої салаку, ретельно обполіскувати її в воді і зрізаємо ножем плавники (з боків і на хвості) і голови. Далі надрезаем черевця і потрошимо у салаки нутрощі. Знову обполіскувати рибу і поміщаємо її повненьким рядочком в посуд з нержавіючої сталі так, щоб спинки були нагорі. Присипаємо її кухонною сіллю, потрібною кількістю соняшникової олії і заливаємо салаку процеженной ароматної заливкою, яку ми раніше з вами приготували. Всю цю красу тушкуємо на ледве тліючому вогні 2 години 15 хвилин.

Шпроти по-домашньому з салаки в духовці

Складові:

• свіжа риба (салака) - 850-900 г;
• пакетики чорного чаю - 3 шт .;
• питна вода - 1,5 ст .;
• лавровий лист - 3 шт .;
• велика сіль - 1,5 ч. ложки;
• масло соняшнику - 130 мл;
• горошок запашного перцю - 4 шт.

приготування

У цьому рецепті можна взяти салаку побільше, яку ми також належним чином чистимо, а після обов`язково моєму в холодній воді. Укладаємо підготовлені рибні тушки в ємність з жароміцного скла так, щоб їх черевця лежали на дні а бочка щільно прилягали один до одного.

В попередньо заваренной заварці з чорного чаю, розмішуємо сіль, а після з`єднуємо її з маслом та ложечкою перемішуємо. Поверх правильно покладеної салаки кладемо лаврушку і кілька горошин запашного перцю. Потім заливаємо все заздалегідь зробленої заливкою з чаю з маслом і виставляємо всі в центр духовки. Температуру доводимо до 200 градусів і стежимо за тим, коли закипить заливка, що покриває рибу. Після цього прикручуємо температуру в духовці до 165 градусів, шпроти прикриваємо кришкою і чекаємо їх приготування 1 година 45 хвилин.

Домашні шпроти з салаки в мультиварці

Складові:

• салака - 1 кг;
• солоний соєвий соус - 50 мл;
• бутони гвоздики - 3 шт .;
• олія соняшникова - 120 мл;
• міцна заварка чорного чаю - 1,5 ст .;
• цибулиння - 2 жмені.

приготування

Промиваємо у великій кількості води всю наявну у нас салаку. Гострим лезом ножа зрізаємо з кожної рибини голову, прибираємо плавники і вичищаємо внутрішню частину черевець. У мультиварку розкладаємо по всьому дну промиту чистою водою лушпиння ріпчастої цибулі. А ось вже на неї укладаємо підготовлені рибні тушки салаки, плотненько притискуючи їх один до одного. В охолоджену міцну заварку з чорного чаю доливаємо солоний соєвий соус і соняшникову олію, перемішуючи ложечкою, з`єднуємо всі рідини і заливаємо ними рибку в мультиварці. Додаємо для пряного аромату бутончікі ароматної гвоздики, закриваємо кришку і включаємо режим «Гасіння». Час встановлюємо на 1 годину 40 хвилин.

Такі шпроти домашнього приготування зі смачної свіжої салаки ніколи не поступляться місцем жодної, навіть найдорожчою, банку консерви зробленої на виробництві.

Відео: Шпроти домашні з салаки в духовці. Вам сподобається.

Відео: Sprat Baltic