Шпроти з уклейки в домашніх умовах

Чи пробували ви коли-небудь шпроти домашнього приготування? А адже це справді дуже смачний і поза всякими сумнівами корисний, на відміну від покупного, продукт. А зробити його власноруч не так вже й клопітно. І ви в цьому самі зможете переконатися, ознайомившись із запропонованими нижче рецептами. Рекомендуємо приготувати шпроти в даному випадку з уклейки, хоча при бажанні можна взяти і будь-яку іншу дрібну рибку.

Як приготувати шпроти з уклейки в домашніх умовах - рецепт

Складові:

свіжа уклейка - 750 г;

Для маринаду:

велика сіль - 10 г або по смаку;
горошки запашного перцю - 5-7 шт .;
листочки лаврове - 2-3 шт .;
міцний чорний чай - 200-250 мл;
масло рослинне рафіноване - 250 мл.

приготування

Свіжу уклейку очищаємо від лушпиння, промиваємо ретельно і укладаємо в товстостінну сковороду або сотейник, пересипаючи шари сіллю, розламаними лавровими листками і горошинами запашного перцю. Можна також при бажанні очистити рибу від голови і нутрощів.

Тепер виливаємо зверху на рибку стакан дуже міцного чорного чаю і заливаємо все рослинним маслом без запаху. Якщо у вас є в наявності гірчичне масло, то можна додати зовсім небагато і його. Тепер маємо ємність з рибкою на вогонь, даємо закипіти, а потім знижуємо жар до самого мінімального і залишаємо приблизно на два з половиною годинки. Після цього даємо рибку повністю охолонути і можемо насолоджуватися чудовим смаком домашніх шпротів.

Шпроти з уклейки в домашніх умовах в мультиварці

Складові:

свіжа уклейка - 950 г;

Для маринаду:

велика сіль - 10-15 г або по смаку;
горошки запашного перцю - 5-7 шт .;
горошки чорного перцю - 7-10 шт .;
бутони гвоздики (За бажанням) - 1-2 шт .;
листочки лаврове - 2-3 шт .;
міцний чорний чай - 275 мл;
масло рослинне рафіноване - 250 мл.

приготування

Дуже зручно готувати домашні шпроти з уклейки за допомогою кухонного помічниці - мультиварки. Для цього, як і при традиційному приготуванні, очищаємо Рибінкі від луски, при бажанні позбавляємо також від голів і потрошимо, а потім промиваємо і укладаємо в мультікастрюлю. Заварюємо міцний чорний чай, використовуючи для цього окріп і приблизно п`ять-сім чайних ложок чайної заварки. Додаємо в неї за смаком сіль, кидаємо горошини чорного і духмяного перцю, бутони гвоздики. Можна частину солі замінити соєвим соусом, що додасть страві на виході особливу нотку. Заливаємо рибку в чаші мультіустройства пряної заваркою, додаємо рослинне масло без запаху і включаємо прилад в режимі повільної варіння на дві годинки. З плином часу даємо шпротам повністю охолонути і тільки після цього витягаємо на блюдо або ж перекладаємо в зручну ємність для зберігання.