Скільки варити вареники з вишнею?

Мало приготувати правильні і смачні вареники з вишньою, куди важливіше їх правильно зварити. Тривалість і технологію варіння слід вибирати виходячи з того, яке тісто ви вирішите використовувати в рецепті: пишні напівфабрикати на основі дріжджів або соди слід варити на пару, в той час як інші вареники відмінно приготуються і в звичайній киплячій воді.

Скільки потрібно варити вареники з вишнею і як це робити правильно ми розповімо в нижченаведених рецептах.

Скільки варити заморожені вареники з вишнею?

Незалежно від того, завчасно ви наліпили вареники і зберігайте їх про запас в морозильній камері, або ж використовуєте покупної напівфабрикат, схема приготування залишиться незмінною.

Будь-які заморожені вареники перед варкою ні розморожують. Над вогнем розміщують каструлю з помірною кількістю води (не менше літра на порцію), злегка підсолюють її і кидають вареники лише після закипання рідини.

При активному кипінні вареники варять до спливання, а потім залишають ще на 4-5 хвилин вже при меншому кипінні.

Готові вареники перекладають на друшляк, даючи лишків води стекти, а потім сервірують відразу ж.

Скільки хвилин варити свіжі вареники з вишнею?

Незважаючи на те, що використовувати напівфабрикати, безумовно, зручно, вони не конкуренти свіжим вареників з вишнею. Останні варяться надзвичайно швидко, тісто в них розварюється зі значно меншою ймовірністю, відмінно тримає форму і зберігає пружність.

Перед початком варіння над вогнем розміщують велику каструлю і наповнюють її не менше ніж парою літрів води (якщо ви маєте намір готувати дві порції). Після закипання рідини, її підсолюють і викладають свіжі вареники порціями, при постійному помішуванні, щоб уникнути злипання разом. Дочекайтеся повторного закипання і спливання напівфабрикатів. Скільки варити вареники з вишнею після закипання залежить від їх розміру, щільності і складу тесту. Тонкому тесту вистачить і пари-трійки хвилин, щоб дійти до готовності, в той час як товсте тісто має варитися не менше 5 хвилин. Вареників ручної ліпки дають ще пару хвилин додаткового часу для того, щоб краї тіста також встигли добре проваритися.

Існує і альтернативний метод варіння, відповідний для невеликих вареників з тонкого тесту. Після спливання вареників на поверхню, ємність накривають кришкою, знімають з вогню і залишають на пару хвилин. Готові вареники як зазвичай відкидають, а потім змішують з маслом і подають відразу ж, гарячими, щоб тісто не встигло злипнутися.

Скільки варити вареники з вишнею на пару?

При варінні пишних вареників у воді повітряне тісто просто не підніметься, тому напівфабрикати з содою і дріжджами в складі варять виключно на пару.

З цією метою можна використовувати як повноцінну пароварку, так і мультиварку, або ж просто змащений маслом друшляк, розміщений над каструлею з киплячою водою.

Який із способів ви б не вибрали, спершу переконайтеся в тому, що розташуйте вареники не впритул один до одного. Під час варіння тісто помітно підніметься, а тому розміщені впритул вареники легко можу злипнутися в єдиний ком. Над парою вареники варяться помітно швидше, 5-7 хвилин буде достатньо. Готові вареники кладуть у глибоку ємність, поливають топленим маслом, перемішують і накривають, чекаючи, поки до готовності дійде і друга порція.

Подавати готові вареники можна як зі звичайним вершковим маслом і цукром, так і з різноманітними добавками: починаючи зі вершків і сметани, і закінчуючи простим ягідним сиропом.