Як варити вареники з вишнею?

Мало хто зможуть відмовитися від смачних, правильно приготованих соковитих вареників з вишнями. Тим більше що це досить легке, літнє блюдо, яке не містить багато калорій. Приготувати їх можна не тільки зі свіжими ягодами в сезон, але і з замороженими вишнями.

Тісто для вареників може бути замішано як на воді, так і на кефірі з додаванням розпушувачів та без. Все залежить від ваших уподобань і того, які вареники ви більше любите, пишні і повітряні або з більш тонким тестом. Ягоди вишні краще брати стиглі без дефектів і червиві, гарненько їх перемити і видалити кісточки.

Як правильно варити вареники з вишнею, ми розповімо в рецептах нижче.

Рецепт тіста для пишних вареників з вишнею

Складові:

борошно пшеничне - 0,7-1 кг;
кефір - 0,5 л;
сода харчова, погашена оцтом - 1 ч. ложка;
сіль - щіпка.

приготування

Просіяне борошно змішуємо з дрібкою солі і погашеної содою, додаємо кефір і замішуємо м`яке і еластичне тісто. Ділимо його на чотири або шість частин (як зручніше), присипаємо борошном, робимо з кожної подобу ковбаски товщиною до трьох сантиметрів і розрізаємо на брусочки довжиною до двох сантиметрів, кожен умочати в борошні. Руками формуємо коржі, які і будуть основою для майбутніх вареників.

Вареники з вишнею, з такого тесту можна готувати на пару або відварити у воді. У будь-якому випадку вони виходять з дуже пишною структурою. Головне їх не перетримати при термічній обробці, щоб вони не потемніли і не стали жорсткими. На пару вареники середнього розміру готуються приблизно п`ять хвилин, а в воді варимо поки не спливуть, і дістаємо шумівкою на блюдо. Це запорука успіху в приготуванні будь-яких вареників.

Можна приготувати також і пельменное тісто на воді з додаванням яєць, але в цьому випадку вареники вийдуть більш щільні.

Як приготувати вареники з вишнею?

Складові:

борошно пшеничне - 0,8-1 кг;
кефір - 0,5 л;
сода харчова, погашена оцтом - 1 ч. ложка;
сіль - щіпка.
ягоди вишні - 500 г;

цукор - 200 г;
вершкове масло - 50 г.

приготування

За наведеним вище рецептом замішуємо тісто. Вишню промиваємо і видаляємо кісточки. На кожен коржик поміщаємо ягоди, присипаємо цукром і гарненько запечатує. Формуємо вареники не все, а стільки, скільки зможемо відразу ж приготувати. Відварюємо варенички в підсоленій воді до спливання, дістаємо шумівкою і викладаємо на змащене маслом блюдо. При подачі можна присипати їх цукром, приправити сметаною або вишневим сиропом. Все залежить від ваших уподобань.