Як приготувати солянку в домашніх умовах?

Солянка - страва російської кухні, що представляє собою суп, зварений на м`ясному, рибному або грибному бульйоні з гострими спеціями і приправами. Таку страву урізноманітнює ваше меню, а як приготувати суп солянку в домашніх умовах ми вам зараз розповімо.

Як приготувати солянку в домашніх умовах?

Складові:

картопля - 3 шт .;
вода - 2,5 л;
цибулина - 1 шт .;
морква - 2 шт .;
солоний огірок - 3 шт .;
кисла капуста - 200 г;
масло рослинне - 30 мл;
спеції;
лимон - 0,5 шт .;
маслини;
оливки - 10 шт .;
каперси - за смаком;
томатна паста домашняя- 2 ст. ложки.

приготування

Картоплю чистимо, нарізаємо соломкою і опускаємо акуратно в киплячу воду. Цибулину обробляємо, шаткуємо дрібними кубиками, а моркву подрібнюємо на тертці. Солоні огірки кришимо маленькими скибочками, а кислу капусту промиваємо і злегка віджимаємо. Тепер наливаємо в сковороду трохи маслом, розігріваємо його і викладаємо цибулька з морквою. Пасеруємо овочі кілька хвилин, додаємо капусту, огірки, перемішуємо і тушкуємо 10 хвилин. Заправляємо овочеву обсмажування томатною пастою і перекладаємо вміст сковорідки в каструлю. Приправляємо суп спеціями, накриваємо кришкою і варимо до готовності. Перед подачею прикрашаємо солянку часточкою лимона, свіжою зеленню і маслинами.

Як приготувати збірну солянку в домашніх умовах?

Складові:

м`якоть яловичини - 700 г;
копчені реберця - 300 г;
копчена ковбаса - 200 г;
шинка - 200 г;
цибулина - 2 шт .;
солоний огірок - 3 шт.;
оливки - 100 г;
каперси - 50 г;
томатна паста домашняя- 2 ст. ложки;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
масло вершкове - 1 ст. ложка;
лимон - 1 шт .;
сметана - для подачі.

приготування

Реберця і м`ясо заливаємо водою і доводимо до кипіння. Цибулину чистимо і разом зі спеціями і лавровим листом додаємо в каструлю. Варимо бульйон 2 години, а потім проціджуємо. Відварене м`ясо, ковбасу і шинку нарізуємо тонкою соломкою. Огірки шинкуем точно також, викладаємо в сковороду з маслом і Томім 5 хвилин. Цибулину чистимо, подрібнюємо, додаємо до огірків і обсмажуємо до м`якості. Потім заправляємо томатом і перекладаємо в каструлю разом з м`ясом, копченостями і оливками. Варимо солянку 15 хвилин, кладемо каперси, спеції і закриваємо кришкою. Перед подачею прикрашаємо блюдо лимонною часточкою і сметаною.

Як приготувати грибну солянку в домашніх умовах?

Складові:

свіжі гриби - 300 г;
сухі гриби - 50 г;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
спеції;
зелень;
масло рослинне;
маслини;
борошно - 1 ст. ложка.

приготування

Сухі гриби заздалегідь замочуємо і через кілька годин відварюємо. Цибулину очищаємо, шаткуємо кубиками і пасеруємо в маслечко до напівпрозорості. Моркву натираємо на терочке і кидаємо до цибулі. Підрум`янюємо все до м`якості, а потім всипаємо борошно, додаємо томатну пасту і вливаємо трохи води. Млоїмо все 5 хвилин, і перекладаємо вміст в каструлю. Додаємо подрібнені огірки, нарізані пластинами свіжі і сухі гриби, заливаємо водою, заправляємо спеціями і варимо суп 10 хвилин. В самому кінці кидаємо маслини, прикрашаємо солянку зеленню і лимонними скибочками.

Як приготувати рибну солянку в домашніх умовах?

Складові:

риба червона - 500 г;
філе кальмара - 500 г;
картопля - 5 шт .;
цибулина - 3 шт .;
солоний огірок - 3 шт .;
лимон;
спеції;

як приготувати рибну солянку в домашніх умовах

свіжа зелень;
томатна паста домашняя- 3 ст. ложки.

приготування

З риби варимо бульйон, а потім проціджуємо його через ситечко. В отриману основу кладемо нарізану соломкою картоплю, подрібнену цибулину і рибу, оброблену на шматочки. Солоні огірки шинкуем смужками, млоїмо 5 хвилин на сковороді і викладаємо в каструлю. Приправляємо суп спеціями, томатною пастою, кидаємо подрібнені кальмари і варимо солянку 15 хвилин. Перед подачею прикрашаємо блюдо часточкою лимона і зеленню.