Соус для макаронів

Який нудною і позбавленою смаку була б наша їжа, не будь до неї соусів. Благо, різноманітність останніх дозволяє є нове блюдо кожен день, навіть в разі, якщо зварені позавчора макарони досі стоять в холодильнику. У цій статті ми поговоримо про те, як приготувати соус для макаронів на будь-який смак.

Соус болоньєзе для макаронів

Секрет популярності пасти болоньєзе простий: велика кількість м`ясного фаршу, ароматних італійських трав і томатного соусу, яке перетворить простий вечерю в трапезу під променями італійського сонця.

Складові:

бекон - 2 скибочки;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
морква - 2 шт .;
селера - 2 стебла;
оливкова олія;
сушений орегано - щіпка;
яловичий фарш - 500 г;
томати у власному соку - 800 г;
сіль, перець - за смаком;
базилік - 2-3 гілочки;
«Пармезан» - 100 г.

приготування

Ріпчасту цибулю, моркву, і селеру нарізаємо кубиками. Бекон подрібнюємо смужками і обсмажуємо на оливковій олії. Як тільки шматочки бекону стануть золотистими, додаємо на сковороду овочі і оливкове масло і смажимо до м`якості. Відправляємо в сковороду фарш і готуємо до тих пір, поки він не схопиться, слідом додаємо томати у власному соку, склянку води, трави (подрібнені стебла базиліка і сушений орегано) і спеції. Тушкуємо соус під кришкою близько години, а потім ще 30 хвилин вже без кришки. У готовий болоньєзе додаємо тертий «Пармезан» і подрібнені лисяча свіжого базиліку.

Соус для макаронів з майонезу та сметани

Такий соус згодиться для приготування в останні дні до зарплати. Скрасити вечерю з простих макаронів сметанно-майонезний соус зможе на ура.

Складові:

сметана - 3 ст. ложки;
майонез - 2 ст. ложки;
сіль, перець - за смаком;
часник - 1 зубчик;
базилік сушений - 1 ч. ложка.

приготування

Приготування елементарно просте: в мисці змішуємо майонез, сметану, базилік і сіль з перцем, ретельно перемішуємо і подаємо до столу. Такий густий і калорійний соус прекрасно вгамовує почуття голоду і підходить для подачі не тільки з макаронами, а й з овочевими та м`ясними стравами.

Вершково-грибний соус для макаронів

Складові:

оливкова олія - 1 ст. ложка;
печериці - 150 г;
вершки - 150 мл;
чорний перець, сіль - за смаком;
часник - 2 зубчики;
орегано - 1 ч. ложка.

приготування

Оливкова олія розігріваємо в сковороді і обсмажуємо на ньому подрібнені шампіньйони до тих пір, поки гриби не придбають золотисту забарвлення. Тепер додаємо вершки і доводимо суміш до кипіння, готуємо близько 5-8 хвилин, постійно помішуючи.

Як тільки грибний соус до макаронів упарітся наполовину, присмачуємо його подрібненим часником, орегано, сіллю і перцем, готуємо ще 1 хвилину і подаємо.

Сирний соус для макаронів

Сир люблять все, а, отже, ніхто не відмовиться від соусу на його основі в якості доповнення до порції макаронів. Смачний сирний соус можна готувати на основі одного виду сиру, або суміші з декількох улюблених.

Складові:

вершкове масло - ст. ложки;
борошно - 3 ст. ложки;
сіль - 1/2 ч. ложки;
перець - 1/8 ч. ложки;
молоко - 1 ст .;
тертий "Чеддер" - 1 ст.

приготування

Розтоплюємо в сотейнику масло і обсмажуємо на ньому борошно до золотистого кольору. Постійно помішуючи вміст сотейника, тонкою цівкою вливаємо в нього молоко і додаємо спеції. Варимо однорідний соус на середньому вогні близько 5 хвилин. Як тільки соус загус, додаємо до нього тертий сир і гарненько перемішуємо. Як тільки сир розплавиться і маса стане блискучою і гладкою, додаємо в соус пасту, ретельно перемішуємо і поїдаємо з апетитом.

Подібний соус можна використовувати не тільки в якості доповнення до пасти, але і в ролі основи для фондю, або соусу до овочів.