Суп без картоплі

Картопля користується великою популярністю на кухні в кожної господині і використовується для приготування різних страв. Але чи знаєте ви, що існує безліч рецептів супів без картоплі. Деякі з них ми з вами сьогодні і розглянемо.

Суп з фрикадельками без картоплі

Складові:

фарш м`ясний - 400 г;
локшина - 30 г;
вода фільтрована - 1,5 л;
морква - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
борошно - 1 ст. ложка;
яйце - 1 шт .;
спеції;
свіжа зелень - за бажанням.

приготування

З м`ясного фаршу ліпимо руками невеликі фрикадельки. Цибулину чистимо і дрібно шаткуємо. Морква промиваємо, обробляємо і рубаємо тоненькою соломкою. У каструлю наливаємо воду, кип`ятимо її і кидаємо фрикадельки. Як тільки вони трохи схопляться, додаємо локшину, цибулю і моркву. Варимо суп приблизно 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Зелень обполіскувати, обсушуємо і подрібнюємо. Яйце збиваємо з борошном віночком до утворення однорідної суміші і обережно виливаємо її в суп, інтенсивно розмішуючи. Після цього знімаємо каструлю з вогню, подсаливаем і присипаємо суп зеленню.

Курячий суп без картоплі

Складові:

куряча грудка - 1 шт.;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
макарони фігурні - 2 жмені;
свіжа зелень;
спеції.

приготування

З курячої грудки знімаємо шкірку, кладемо м`ясо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися. Коли бульйон закипить, зливаємо його, наливаємо знову необхідну кількість води і варимо м`ясо близько години. Після закипання, прибираємо піну і кидаємо сіль. Далі акуратно дістаємо курочку, охолоджуємо і обробляв, на дрібні шматочки. Моркву чистимо, шаткуємо кубиками і кидаємо в бульйон разом з очищеною цілої цибулиною. Потім додаємо макарони, куряче м`ясо і варимо ще хвилин 5. Готовий суп з куркою без картоплі розливаємо по тарілках і посипаємо зеленню.

Сирний суп без картоплі

Складові:

плавлений сирок - 3 шт.;
масло вершкове - 50 г;
цибулина - 1 шт .;
цибуля зелена - 100 г;
морква - 1 шт .;
макарони - 100 г;
копчений окіст - 300 г;
спеції;
часник - 2 зубчики.

приготування

Спочатку готуємо овочі: морква і цибулину чистимо, дрібненько шаткуємо і пасеруємо на рослинній олії до м`якості. Цим часом розгортаємо з упаковки плавлені сирки і рубаємо їх невеликими кубиками. Копчений окіст шаткуємо соломкою і обсмажуємо м`ясо з овочами 5 хвилин. У каструлю з киплячою водою кидаємо сирки і заважаємо до тих пір, поки кубики повністю не розчиняться. Потім додаємо готову обсмажування і спеції за смаком. Доводимо супчик до кипіння, видавлюємо в нього зубчик часнику і знімаємо каструлю з вогню. Подаємо готовий овочевий суп без картоплі з вершками або сметаною, прикрасивши свіжою зеленню.

Рецепт горохового супу без картоплі

Складові:

м`ясний бульйон - 2 л;
сухий горох - 1 ст .;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
лавровий листочок - 2 шт .;
свіжа зелень і сухі коріння - за смаком;
спеції;
масло рослинне.

приготування

Як приготувати суп без картоплі? Горох добре промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і суп гороховий без картоплі залишаємо на всю ніч набухати, щоб він ввібрав в себе практично всю рідину і збільшився в обсязі. Далі висипаємо його в киплячий бульйон, зменшуємо полум`я і варимо під кришкою 30-40 хвилин, знімаючи періодично з`являється піну. Цибулину і моркву чистимо, дрібно нарізаємо і пасеруємо на олії. Потім додаємо обжарку в каструлю, заправляємо спеціями і проварюємо гороховий суп без картоплі ще хвилин 5-7. При подачі на стіл кидаємо в кожну тарілку подрібнену зелень, очищений часник, грінки їх білого хліба і шматочок вареного м`яса. За бажанням можете приготувати такий супчик з беконом, копченою грудинкою або вареною ковбасою.