Суп з копченою ковбасою

Суп з копченою ковбасою - ситне, гаряче і дуже апетитне блюдо, яке з легкістю зігріє вас зимовими днями. Незважаючи на швидкість свого приготування і скромний склад інгредієнтів, він виходить досить пікантним і з цікавим копченим присмаком. Давайте дізнаємося з вами, як приготувати суп з копченою ковбасою.

Сирний супчик з копченою ковбасою

Складові:

сир твердих сортів - 50 г;
копчена ковбаса - 150 г;
цибулина - 1 шт .;
картопля - 1 шт .;
плавлений сирок - 1 шт .;
маслечко рослинне - 2 ст. ложки;
спеції;
свіжа зелень - за бажанням.

приготування

У каструлю наливаємо воду і кип`ятимо її. Цим часом чистимо картоплю, подрібнюємо її кубиками і кидаємо в каструлю. Далі обробляємо цибулину і дрібно її шаткуємо. Потім наливаємо в сковорідку трохи рослинного маслечка і пасеруємо в ньому цибулька до золотистого. Ковбаску нарізаємо соломкою, а сирок рубаємо кубиками. Коли картопля буде практично готова, викладаємо в суп ковбасу і лушпиння обсмажування.

Після повторного закипання, заправляємо блюдо плавленим сиром, постійно помішуючи вміст каструлі. Тепер подрібнюємо на крупній терочке твердий сир, посипаємо їм наш суп, прикрашаємо блюдо подрібненою свіжою зеленню, і розливаємо по глибоких тарілках.

Рецепт ситного супу з копченою ковбасою

Складові:

вода холодна - 1,5 л;
картопля - 3 шт .;
морква - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
копчена ковбаса - 150 г;
лавровий листочок - 1 шт .;
спеції.

приготування

Отже, для початку давайте підготуємо всі овочі: картоплю, моркву і цибулю чистимо, нарізаємо однаковими кубиками, складаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на середній вогонь варитися. Тепер беремо копчену ковбасу різних сортів, подрібнюємо її невеликими шматочками і додаємо в супчик після 20 хвилин варіння овочів. Кидаємо лавровий листочок, спеції за смаком, проварюємо все разом 5 хвилин і вимикаємо вогонь. Лавровий лист обережно виймаємо і викидаємо, щоб суп не гірчить. Даємо страві настоятися хвилин 10 і розливаємо його по тарілках, присипавши за бажанням подрібненим кропом.

Квасолевий суп з копченою ковбасою

Складові:

бульйон курячий - 500 мл;
біла квасоля у власному соку - 800 г;
копчена ковбаса - 300 г;
цибулина - 2 шт .;
стебло селери - 1 шт .;
часник - 1 зубчик;
морква - 1 шт .;
біле сухе вино - 1 ст .;
білокачанна капуста - 0,5 вилка;
маслечко рослинне - 1 ст. ложка;
перець болгарський - до смаку;
спеції.

приготування

Морква, цибуля і часник чистимо, промиваємо і дрібненько шаткуємо. Тонкими шматочками шаткуємо селера, капусту і дрібно кришимо ковбасу. У каструлі розігріваємо олію, викладаємо селера, моркву, цибулю, пасеруємо, заважаючи хвилин 10, а потім додаємо часничок і ковбасу. Смажимо все разом хвилин 5, вливаємо бульйон і вино, доводимо до кипіння, кладемо консервовану квасолю, кидаємо капусту і варимо супчик ще 25 хвилин на слабкому вогні, приправивши за смаком спеціями.

Суп-солянка з копченою ковбасою

Складові:

ковбаса копчена - 300 г;
м`ясо копчене - 300 г;
цибулина - 1 шт .;
огірки мариновані - 2 шт .;
картопля - 3 шт .;
паста томатна - 2 ст. ложки;
лимон - 1 шт .;
сало - 50 г;
часник - 1 зубчик;
сметана - для подачі;
спеції.

приготування

М`ясо нарізаємо шматочками, картопля чистимо і рубаємо кубиками. Огірочки і ковбасу дрібно шаткуємо. Тепер наливаємо в каструлю воду, кладемо м`ясо, картоплю і ставимо закипати на середній вогонь. Цим часом ріжемо шматочками сало, викладаємо на гарячу сковороду, розтоплюємо, додаємо цибульку і пасеруємо його до золотистого кольору. В самому кінці кладемо томатну пасту, розбавляємо трохи бульйончиком, додаємо ковбасу, подрібнений часничок і огірки. приправляємо спеціями і тушкуємо на повільному вогні хвилин 5. Після цього викладаємо готову обсмажування в каструлю з м`ясом і варимо супчик на повільному кипінні ще 5 хвилин. Гарячу солянку розливаємо по тарілках, присипаємо зеленню, кладемо часточку лимона і ложечку сметанки.