Зелений борщ зі щавлем

Зелений борщ, приготований зі щавлем, має приємний і оригінальним кислуватим смаком. Його можна варити на будь-якому бульйоні, а можна навіть і на воді, щоб вийшло пісне блюдо. Давайте розглянемо з вами, як приготувати борщ і здивувати всіх цим смачним і гарячим стравою.

Як приготувати зелений борщ зі щавлем?

Складові:

щавель свіжий - 200 г;
морква - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
спеції;
картопля - 3 шт .;
масло вершкове - 20 г;
сметана - 1 ст. ложка;
яйце - 1 шт.

приготування

Отже, для приготування смачного зеленого борщу з щавлем готуємо спочатку всі необхідні інгредієнти. Яйця промиваємо, кладемо в ковшічек, заливаємо водою і відварюємо круто хвилин 10. Потім охолоджуємо їх, чистимо від шкаралупи і розрізаємо на половинки. Морква очищаємо, шаткуємо кубиками. Картоплю нарізаємо соломкою, а цибулину дрібненько рубаємо. Тепер ставимо на вогонь каструлю з водою, і поки вона нагрівається, обсмажуємо на рослинному маслечко до рум`яного кольору цибульку, картоплю і моркву.

Воду солимо, перчимо до смаку, закидаємо обсмажені овочі і варимо їх до м`якості. Листя і стебла щавлю дрібно ріжемо, додаємо в каструлю разом з лавровим листком і перцем. Проварюємо борщу не більше 5 хвилин, а в самому кінці кидаємо маленький кубик вершкового маслечка і перемішуємо. Розливаємо суп в тарілки, кладемо зварені яйця, заправляємо блюдо сметаною і нарізаємо скибочки чорного житнього хліба!

Український зелений борщ зі щавлем

Складові:

кип`ячена вода - 2,5 л;
реберця свинячі - 200 г;
сіль харчова - 1 ст. ложка;
консервований щавель - 2 ст. ложки;
картопля - 500 г;
спеції;
свинячий шпик - 50 г;
цибулина - 1 шт .;
морква - 2 шт.

приготування

Для справжнього українського борщу зі щавлем нам необхідно приготувати спочатку м`ясний бульйон. Для цього реберця кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо на середньому вогні години 2, знімаючи піну.

Не гаючи часу даремно, чистимо цибулину, моркву, дрібненько шаткуємо й обсмажуємо овочі на свинячому салі до золотистого кольору. Коли бульйон вже буде практично готовий, приступаємо до підготовки картоплі: чистимо його, миємо, нарізаємо невеликими кубиками і кидаємо в каструлю з м`ясом. Підсолюємо за смаком і варимо картоплю при закритій кришці до м`якості.

Потім відправляємо в каструлю консервований щавель, підсмажені овочі з салом і добре перемішуємо. Кип`ятимо борщ 30 секунд, вимикаємо і знімаємо каструлю з плити. Тепер розливаємо українську страву по тарілках і подаємо до столу зі сметаною або майонезом.

Рецепт зеленого борщу з щавлем

Складові:

щавель свіжий - 400 г;
курка - 0,5 шт .;
картопля - 5 шт .;
цибулина - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
яйце - 3 шт .;
зелень - 50 г;
сметана - 100 мл;
сало свиняче;
вода - 2 л;
спеції.

приготування

Спочатку давайте приготуємо бульйон. Для цього курку рубаємо на шматки, закладаємо в каструлю з холодною водою, солимо і ставимо варитися на плиту. Коли бульйон закипить, акуратно знімаємо піну. Далі переходимо до підготовки овочів: чистимо їх і моєму. цибулину приготування зеленого борщу з щавлем шаткуємо кубиками, а моркву натираємо на терочке. Тепер пасеруємо їх на топленому свинячому салі до золотистого кольору. Картоплю чистимо, нарізаємо невеликими кубиками і кидаємо в каструлю з бульйоном.

Хвилин через 15 викладаємо в борщ зажарку. Щавель ретельно промиваємо, дрібно рубаємо і відправляємо в каструлю. Яйця відварюємо, охолоджуємо, чистимо, шаткуємо кубиками і додаємо в суп в кінці готування. Пробуємо готову страву на смак, додаючи при необхідності спеції. Подаємо борщ зі щавлю, розлив в глибокі тарілки, посипавши зеленню і заправивши сметаною.