Гуляш з яловичої печінки

яловича печінка є лідером по корисним властивостям серед усіх субпродуктів. До того ж страви з неї виходять бюджетні, а при правильному їх приготуванні ще й дуже смачні.

Сьогодні ми розповімо вам, як правильно приготувати смачний гуляш з яловичої печінки.

Рецепт гуляшу з яловичої печінки

Складові:

яловича печінка - 750 г;
цибуля ріпчаста середнього розміру - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
солодкий болгарський перець - 1 шт .;
молоко - 150 мл;
майонез - 50 г;
очищена вода - 175 мл;
томатна паста - 45 г;
часник - 2 зубчики;
рослинне масло - 75 мл;
борошно - 100 г;
мелений чорний перець - за смаком;
чебрець - 12 г;
сіль за смаком;
свіжа зелень - за смаком.

приготування

Яловичу печінку промиваємо, нарізаємо невеликими скибочками і замочуємо в молоці на сорок хвилин для видалення гіркоти.

У глибокій сковорідці або сотейнику обсмажуємо на рослинному маслі нарізану півкільцями цибулю до рум`янцю, потім закладаємо обкачані в борошні шматочки печінки і смажимо ще п`ять хвилин. Тепер кидаємо нарізану соломкою моркву і солодкий перець, вливаємо воду і тушкуємо десять хвилин.

Після закінчення часу додаємо майонез, томатну пасту, дрібно нарізаний часник, сіль, перець, чебрець і готуємо, прикривши кришкою, ще п`ятнадцять хвилин.

Готовий гуляш подаємо з відвареною картоплею або кашею, приправивши свіжою зеленню.

Гуляш з яловичої печінки зі сметаною в мультиварці

Складові:

яловича печінка - 900 г;
цибуля ріпчаста середнього розміру - 2 шт .;
свіжі помідори - 2 шт .;
вода очищена - 450 мл;
сметана - 75 г;
рослинне масло - 75 мл;
борошно - 60 г;
мелений чорний перець - за смаком;
лаврові листочки - до смаку;
сіль за смаком;
спеції - за смаком;
свіжа зелень - за смаком.

приготування

Печінка моєму, позбавляємо від плівки, судин і ріжемо невеликими скибочками, а цибулю півкільцями. У чашу мультиварки додаємо рослинне олію і обсмажуємо в ньому шматочки печінки і півкільця цибулі п`ятнадцять хвилин, встановивши режим «Випічка» або «Жарка». Потім всипаємо борошно, перемішуємо і смажимо ще п`ять-сім хвилин. Помідори нарізаємо невеликими кубиками, кидаємо до печінки і смажимо ще сім хвилин. Вливаємо підігріту до кипіння воду, додаємо сметану, приправляємо сіллю, перцем і спеціями і виставляємо режим «Гасіння» на одну годину. За десять хвилин до завершення приготування додаємо лаврові листочки і свіжу подрібнену зелень.

Готовий смачний гуляш з яловичої печінки подаємо з відвареною картоплею, макаронами або кашею.