Рецепт борщу з куркою

Найулюбленіший суп для багатьох - це борщ. Любителі цього блюда їдять його завжди із задоволенням на обід і на вечерю, і навіть на сніданок. Готувати борщ з куркою набагато простіше і швидше ніж з м`ясом, а виходить теж дуже смачно. Зараз ми вам розповімо кілька рецептів приготування цього прекрасного страви.

Рецепт борщу з куркою

Складові:

курка (будь-які частини) - 600 г;
буряк - 1 шт .;
квасоля - 0,5 склянки;
картопля - 2-3 шт .;
морква - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
капуста - 200 -300 г;
томатна паста - 1 ст. ложка;
часник - 2 зубчики;
лавровий лист 2-4 шт .;
масло рослинне - 4 ст. ложки;
зелень - 0,5 пучка;
сіль.

приготування

Зараз розповімо, як варити борщ з курки. Квасоля варимо до готовності. У каструлю наливаємо три літри води і викладаємо в неї помиту курку і ставимо на вогонь. Коли вода закипіла, знімаємо з неї піну і варимо на повільному вогні під кришкою. Поки вариться м`ясо займемося овочами. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Чистимо і моєму морква і цибуля. Нарізаємо цибулю дрібними кубиками, а моркву натираємо на крупній тертці.

Через 20 хвилин варіння курки додаємо в каструлю картоплю, цибулю і моркву. Буряк чистимо, миємо й натираємо на крупній тертці. Протушіваем її на сковороді п`ять хвилин, додаємо томатну пасту і перемішуємо. Капусту тонко шаткуємо. Часник чистимо і дрібно нарізаємо. Викладаємо в каструлю готову квасолю, буряки, капусту і часник. Солимо за смаком і додаємо лавровий лист. Накриваємо борщ з куркою кришкою і варимо ще 15 хвилин. В кінці додаємо зелень.

Борщ з куркою в мультиварці

Складові:

буряк маленька - 1 шт .;
цибулина - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
картопля 3 шт .;
капуста - 250 г;
солодкий перець - 1 шт .;
куряча гомілка -6 шт .;
томатна паста - 1 ст. ложка;
соняшникова олія - 2 ст. ложки;
лавровий лист;
чорний перець горошком;
сіль;
зелень.

приготування

Очищаємо овочі. Цибулю дрібно нарізаємо кубиками. Морква і буряк натираємо на тертці. Солодкий перець нарізаємо соломкою. Включаємо мультиварку на режим «жарка» або «випічка», обсмажуємо цибулю, моркву, буряк і солодкий перчик 5 7 хвилин. Додаємо томатну пасту і обсмажуємо ще пару хвилин. Кладемо до овочів курку. Картоплю нарізаємо кубиками, капусту дрібно шаткуємо і відправляємо в чашу мультиварки. Заливаємо все окропом до верхньої позначки в чаші. Солимо, перчимо, кладемо лавровий лист.

Перемикаємо мультиварку в режим «гасіння» на одну годину. За кілька хвилин до закінчення приготування додаємо нарізану зелень. Перевіряємо готовність м`яса - якщо воно не готове додаємо час приготування. Після закінчення програми борщ з куркою залишаємо в мультиварці ще на годину в режимі «підігріву» щоб він настоявся. Борщ з куркою подаємо до столу зі сметаною.

Зелений борщ з куркою

Складові:

вода - 3 л;
курка - 500 г;
картопля - 3 шт .;
шпинат - 150 г;
щавель - 200 г;
зелень - 1 пучок;
цибуля зелена - 1 пучок;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
рис - 0,5 склянки;
масло рослинне -30 г;
яйце куряче - 2 шт .;
борошно - 1 ст. ложка;
сіль за смаком.

приготування

Курку викладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою, додаємо ріпчасту цибулю. Воду доводимо до кипіння, знімаємо шумівкою піну, що утворюється. Бульйон варимо на слабкому вогні 35 хвилин, під кришкою. Тим часом очищаємо картоплю. Нарізаємо кубиками. Шпинат і щавель, і зелена цибуля добре миємо й дрібно нарізаємо. Повертаємося до бульйону, виймаємо курку, цибулю викидаємо.

А в каструлю закладаємо картоплю, рис і зелений лук. Варимо 15 хвилин. У розігріту сковороду наливаємо масло, викладаємо туди шпинат і щавель. Тушкуємо їх на повільному вогні 10 хвилин, періодично помішувати. Коли картопля зварилася, викладаємо тушковану зелень в борщ. У миску набираємо трохи курячого бульйону (5-6 столових ложок) даємо йому охолонути. Розбиваємо в неї курячі яйця, збиваємо виделкою і додаємо одну ложку борошна. Все добре збовтувати. Заливаємо нашу бовтанку тоненькою цівкою, безперервно помішувати борщ в каструлі ложкою. Проварюємо під кришкою ще 10 хвилин. Додаємо зелень. Розливаємо по тарілках і в кожну кладемо шматочок курки, заправляємо сметаною.