Зелений борщ з щавлем і яйцем

Щавель - дуже корисний продукт, як, втім, і вся зелень. Як приготувати борщ зі щавлю з яйцем читайте нижче.

Щи із щавлю з куркою і яйцем

Складові:

щавель - 5 пучків;
курка - 1 кг;
яйце - 2 шт .;
картопля - 2 шт.

приготування

Курку (це може бути просто половина тушки, можуть бути крила, гомілки або стегенця), миємо й складаємо в каструлю. Вливаємо воду, після закипання зменшуємо вогонь і варимо до готовності курки. Потім її витягаємо, а бульйон проціджуємо. Картоплю тоненько нарізаємо і опускаємо в бульйон, за смаком подсаливаем. Щавель шинкуем смужками по 5 мм. Коли картопля звариться, опускаємо в бульйон щавель. Спочатку здасться, що його забагато, але це нормально, адже в процесі варіння він увариться. У мисці збиваємо яйця, тоненькою цівкою вливаємо їх в киплячий бульйон і постійно помішуючи, витримуємо ще пару хвилин. У готові зелений борщ з щавлем і яйцем додаємо шматочки курячого м`яса.

Щи зі щавлем, сметаною і яйцем - рецепт

Складові:

бульйон м`ясний - 3 літри;
свіжий щавель - 275 г;
картопля - 475 г;
морква - 125 г;
цибуля - 165 г;
лавровий лист;
курячі яйця - 5 шт .;
сметана - 165 г;
сіль.

приготування

Картоплю чистимо і подрібнюємо кубиками, моркву шаткуємо кружками, а в цибулині робимо надріз хрест-навхрест. Розміщуємо овочі в киплячий бульйон і варимо близько 10 хвилин. Потім всипаємо рис, подсаливаем і варимо ще хвилин 10. Отвариваем яйця, чистимо, відокремлюємо желточкі від білків. Білки крупно нарізаємо, а жовтки розтираємо зі сметаною до однорідності і виливаємо в каструлю. Слідом відправляємо білки, лавровий листочок і варимо близько 2 хвилин. Подрібнюємо щавель, кладемо його в каструлю, після закипання вимикаємо вогонь і наполягаємо щі зі щавлем з яйцем і сметаною під кришкою близько чверті години.

Щи із щавлю з м`ясом і яйцем

Складові:

філе курки - 1 шт .;
вода - 1,5 літра;
щавель свіжий - 185 г;
капуста цвітна - 165 г;
курячі яйця - 2 шт .;
цибуля-порей - 1 шт .;
сіль.

приготування

Приготування щей починаємо з підготовки щавлю - листочки відокремлюємо від ніжок і нарізаємо їх не дуже дрібно. Лук-порей шаткуємо кільцями. Куряче філе до готовності варимо в підсоленій воді. Потім його виймаємо і розбираємо по волокнам. У бульйон кладемо невеликі суцвіття цвітної капусти, проварюємо хвилин 5, потім закладаємо щавель, цибулю-порей і готуємо ще 3 хвилини. Розбиваємо і розбовтувати яйця. Тоненькою цівкою вливаємо суміш в суп і добре розмішуємо. Хвилинки через 2 додаємо м`ясо, а потім каструлю знімаємо з вогню.

Пісний борщ з щавлю з яйцем - рецепт

Складові:

картопля - 2 шт .;
цибуля - 100 г;
шпинат - 1 пучок;
зелень кропу, петрушки;
щавель свіжий - 150 г;
натуральне масло - 35 г;
яйця - 4 шт .;
сметана для подачі;
сіль.

приготування

Дрібненько шаткуємо цибулю, в каструльці з товстим дном розтоплюємо приблизно половину вершкового масла, кладемо туди цибульку і пасеруємо до рум`яності, помішуючи, близько 15 хвилин. У каструлю вливаємо близько 1,5 літрів холодної щі з щавлю з куркою і яйцем води, даємо їй закипіти, варимо близько 20 хвилин. Потім відвар поцежіваем, цибуля отставляем в сторону, а в рідину кладемо картоплю, нарізану кубиками. Знову даємо закипіти і варимо хвилин 10. Цибуля з додаванням невеликої кількості відвару збиваємо в блендері і вливаємо в каструлю. Після закипання подсаливаем і перчимо. Видаляємо стеблинки у шпинату і щавлю. Кріп і петрушку подрібнюємо. У великій сковороді розігріваємо олію, закладаємо всю зелень, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо близько 3 хвилин. Відкриваємо і знову перемішуємо. Розміщуємо зелень в каструлю. Все, дуже смачні щі готові. У кожну тарілочку при подачі кладемо по половинці вареного яйця і сметану. Приємного всім апетиту!