Суп з квасолею

Рецепт приготування супу з квасолею припаде до душі будь-якій господині, так як дозволяє швидко сфабрикувати смачну і поживну перша страва для всієї родини. Для всіх, хто не знає, як готувати суп з квасолею - наш наступний рецепт.

Суп з квасолею і грибами

Складові:

куряче філе - 500 г;
гриби - 350 г;
квасоля біла - 250 г;
морква - 200 г;
цибуля - 150 г;
картопля - 400 г;
зелень - 20 г;
гострий перець - 10 г;
сіль, перець, спеції за смаком.

приготування

Такий гострий суп з квасолею і грибами ви ще ніколи не пробували.

Для початку промийте куряче м`ясо під проточною водою. Очистіть його від жилок, плівок, кільової кістки і шматочків жиру. Наріжте курку кубиками діаметром приблизно в 1-1,5 сантиметра. Залийте квасолю холодною водою і поставте на плиту варитися на одну-дві години, в залежності від розміру і віку квасолі.

Очистіть гриби ножем, але не мийте їх. Найкраще для цього рецепта підійдуть коричневі печериці, які необхідно нарізати часточками. Натріть до грибам половину моркви, цибулю очистіть від лушпиння, денця і хвостика, а потім наріжте і додайте до морквяної масі. Обсмажте овочі на рослинному маслі до готовності грибів.

Другу частину моркви наріжте кружальцями. Можете для цього використовувати фігурні ножі і зробити з гуртків моркви прикраси у формі квіточок. Картопля очистіть і наріжте кубиками. Незважаючи на гострий перець, присутній в даному блюді, суп з квасолею, рецептом якого ми з вами ділимося, має тонкий і ніжний смак.

Курячі грудки посоліть, поперчіть і обсмажте на олії до напівготовності. Коли квасоля буде готова, занурте в суп спочатку зажарку, потім куряче м`ясо, а після - морква з картоплею. Приправте, посоліть і поперчіть суп до смаку. Варіть його до тих пір, поки картопля не буде готовий.

У цьому рецепті курячого супу з квасолею використовується гострий перець чилі. Якщо ви не любите гострі страви, перець можна не використовувати або додати в каструлю за кілька хвилин до того, як вимкніть плиту. Гарячий суп розлийте по піалах і приправте зеленню. Знаючи, як варити суп зі звичайною квасолею, можна спробувати приготувати цей суп із зеленою квасолею. Такий варіант вважається річним і прекрасно підходить в якості легкого обіду для всієї родини. Гострий перець також можна не використовувати, особливо якщо ви готуєте страву для дітей.

Суп з квасолі з м`ясом

Складові:

яловичина - 500 г;
квасоля червона - 250 г;
морква - 200 г;
цибуля - 150 г;
картопля - 400 г;
зелень - 20 г;
часник - 10 г;
сіль, перець, спеції за смаком.

приготування

Суп з червоною квасолею і м`ясом - це відразу і смачний обід, і джерело енергії на цілий день вперед. Для початку залийте м`ясо з квасолею кип`яченою холодною водою і поставте варитися на плиту, приблизно на півтори години. В цей час займіться підготовкою овочів.

Морква розділіть навпіл і наріжте. Одну її частину обсмажте разом з нашинкованнимцибулею на рослинній олії, другу - наріжте кружальцями або половинками гуртків, якщо морква велика. Картопля очистіть і наріжте кубиками висотою Суп з квасолі з м`ясом приблизно в 1 сантиметр.

Коли квасоля і м`ясо будуть готові, додайте в суп цибульний-морквяну зажарку, а м`ясо дістаньте з бульйону і залиште на тарілці охолоджуватися. Коли суп закипить повторно, помістіть в нього овочі і кип`ятіть ще півгодини, поки картопля не буде повністю готовий. В якості спецій до квасолевий супу ідеально підходить мускатний горіх і коріандр.

Готовий суп розлийте по піалах, видавіть в кожну порцію часник і перемішайте його з зеленню. М`ясо обробити при гостях і рівномірно розподіліть його по піалах. Зелень в супі можна замінити ложкою нежирної сметани і жменею свіжого пір`яного лука.

Перебуваєте в пошуку ситних і поживних супів? Тоді спробуйте приготувати гороховий суп зі свининою, або суп з маша. Смачного!