Суп з сочевицею і яловичиною

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати дуже смачний суп з сочевиці з яловичиною. Таке смакове поєднання, безсумнівно, доведеться вам до душі, а з огляду на властивості компонентів страви, ще й принесе несумірну користь вашому організму.

Рецепт супу із зеленою сочевицею і смаженою яловичиною

Складові:

яловичина - 750 г;
зелена сочевиця - 280 г;
томати у власному соку - 390 г;
ріпчаста цибулина середнього розміру;
одна велика морква;
один корінь селери середнього розміру;
чотири зубці часнику;
сушений розмарин - 5 г;
орегано - 5 г;
сіль;
очищена вода - 2 л;
масло оливкове - 70 мл;
свіжа рубана зелень.

приготування

Неймовірна насиченість даного супчика досягається шляхом попереднього обсмажування яловичини. Для цього промите і обсушене м`ясо нарізаємо порціями і підрум`янюємо на оливковій олії. Потім перекладаємо піджарені шматочки в каструлю для супу, додаємо в сковороду ще трохи маслечка і пасеруємо в ньому нарізану цибулю, часничок і коріння. Відправляємо вміст сковороди до м`яса, заливаємо окропом, ставимо на вогонь, додаємо томати у власному соку і після повного закипання варимо на помірному жарі протягом години. Після цього закладаємо промиту сочевичну крупу, доводимо страву до смаку сіллю, приправляємо ароматними травами і варимо до готовності зеленої сочевиці приблизно сорок хвилин.

Подаємо ароматний супчик із зеленню петрушки.

Суп з яловичиною і червоною сочевицею - рецепт

Складові:

яловичина - 750 г;
червона сочевиця - 140 г;
бульби картоплі - 460 г;
цибулина ріпчаста середнього розміру;
одна не дуже велика морква;
корінь селери - 110 г;
три горошини запашного перцю;
лаврове листя - 1-2 шт .;
чебрець;
сіль;
очищена вода - 2,5 л;
олія рафінована - 35 мл;
свіжа рубана зелень.

приготування

Приготування супу починаємо з того, що промите і розрізане на порційні шматочки м`ясо заллємо очищеною водою і поставимо варитися. В процесі закипання знімаємо піну, а потім знижуємо інтенсивність вогню до мінімального кипіння і варимо яловичину під кришкою до готовності. Залежно від якості м`яса для цього може знадобитися від півтора до двох годин.

За готовності яловичини закладаємо в бульйон попередньо спасерувати на рафінованій олії кубики ріпчастої цибулі, а також соломку моркви і кореня селери. Додаємо також очищені і нарубані невеликими кубиками бульби картоплі. Сочевицю промиваємо ретельно до прозорості води і також відправляємо в суп. Після закипання заправляємо блюдо сіллю, горошками перцю, листочками лавра і чебрецем, зменшуємо вогонь і варимо протягом п`ятнадцяти хвилин.

Готовому ароматного супчику даємо настоятися хвилин п`ятнадцять і подаємо з зеленню петрушки.