Суп з курячими фрикадельками

Суп з курячими фрикадельками припаде до смаку навіть тим, хто не вважає себе прихильниками перших страв. Фрикадельки надають супу насиченості, оригінальності і перетворюють банальне блюдо в справжній кулінарний шедевр. З наповненням супу можна експериментувати і додавати в нього різні овочі, зернові, макаронні вироби і спеції.

З наших рецептів ви більш детально дізнаєтеся, як приготувати наваристий суп з курячими фрикадельками.

Рецепт супу з курячими фрикадельками

Складові:

куряче філе - 240 г;
бульби картоплі - 350 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
білий хліб або батон - 1 скибочка;
яйце - 1 шт .;
молоко - 75 мл;
рослинне масло - 55 мл;
вермішель - 65 г;
вода очищена - 2,5 л;
мелена суміш перців - за смаком;
сіль за смаком;
горошки запашного перцю - 4 шт .;
лаврові листочки - 2 шт .;
свіжа зелень - за смаком.

приготування

Морква очищаємо і ріжемо соломкою або пропускаємо через крупну тертку. Очищену цибулю ділимо навпіл і одну частину нарізаємо кубиками. Обсмажуємо підготовлені овочі в сковороді з рослинним маслом до м`якості і перекладаємо в каструлю з підігрітою до кипіння водою. Туди ж відправляємо очищений від шкірки і подрібнений кубиками середнього розміру картопля.

Куряче філе подрібнюємо за допомогою м`ясорубки разом з розмоченим в молоці і трохи віджатий хлібом і другою половинкою ріпчастої цибулі. В отриманий фарш вбиваємо яйце, кидаємо сіль, суміш мелених перців і гарненько все перемішуємо.

Фрикадельки для супу з курячого фаршу приготувати досить просто. Для цього зволоженою чайною ложкою набираємо фарш, надаємо йому форму кульки і опускаємо в киплячий суп. Таким чином, формуємо всі фрикадельки.

Приправляємо блюдо за смаком сіллю, кидаємо також лаврові листочки, горошки запашного перцю і варимо п`ятнадцять хвилин. Потім всипаємо дрібну вермішель, нарубану свіжу зелень, витримуємо на вогні ще дві хвилини і вимикаємо плиту.

Через п`ять хвилин гарячий ароматний супчик буде готовий.

Гречаний суп з курячими фрикадельками

Складові:

курячий фарш - 240 г;
бульби картоплі - 350 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
селера черешковий - 1 шт .;
некрупное яйце - 1 шт .;
манка - 20 г;
рослинне масло - 25 мл;
вершкове масло - 25 г;
гречана крупа - 65 г;
вода очищена - 2 л;
мелена суміш перців - за смаком;
сіль за смаком;
горошки запашного перцю - 4 шт .;
лаврові листочки - 2 шт .;
свіжа зелень - за смаком.

приготування

До курячого фаршу додаємо яйце, манку, сіль, мелену суміш перців, перемішуємо і ставимо в холодильник.

Очищаємо моркву і ріжемо соломкою, а цибулю кубиками. Дрібно подрібнюємо селера. У сковороду додаємо рослинне і вершкове масло, прогріваємо його гарненько і викладаємо підготовлені овочі. Обсмажуємо до м`якості, закладаємо очищений і нарізаний кубиками картоплю, вливаємо воду і нагріваємо до кипіння.

Гречану крупу перебираємо, промиваємо в холодній воді і закладаємо в каструлю. Дістаємо курячий фарш з гречаний суп з курячими фрикадельками холодильника, формуємо з нього кульки розміром, як перепелине яйце і теж відправляємо в суп. Додаємо сіль, горошки запашного перцю, лаврові листочки і витримуємо на помірному вогні п`ятнадцять хвилин. В кінці варіння кидаємо дрібно посічену зелень.

Готового супу з фрикадельками даємо настоятися десять хвилин, і подаємо до столу.

Аналогічним чином можна приготувати смачний суп з курячими фрикадельками і рисом, додавши замість гречаної крупи рис, і проварити перед закладкою фрикадельок п`ять-сім хвилин. Такий супчик буде легким і дієтичним, якщо уникнути обсмажування на маслі овочів спочатку процесу.