Суп з курячими потрошками

Зараз на наших столах все рідше можна зустріти колись делікатесний суп з потрошки домашньої птиці. Це нехитре блюдо відмінно насичує, зігріває, надає сил і енергії і при цьому стоїть фактично копійки. У цій статті ми розповімо про деякі рецептах чудових супів з курячими потрошками.

Розсольник з курячих потрошки

Знаменитий російський розсольник не може існувати без 2 основних інгредієнтів: солоних огірків і потрошки. Розсольник з курячих потрухів зобов`язаний останнім своєї наваристий і апетитним смаком.

Складові:

курячі тельбухи - 500 г;
картопля - 3 шт .;
корінь селери - 50 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
рис - 3 ст. ложки;
солоні огірки - 3 шт .;
розсіл огірковий - ст .;
сіль, перець - за смаком;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Курячі потрухи моєму і очищаємо від плівок, кладемо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо на вогонь. Доводимо воду до кипіння, знімаємо пінку і варимо тельбухи 10 хвилин, після чого бульйон проціджуємо, а самі потрохи нарізаємо і повертаємо в уже чистий бульйон.

Наступними в каструлю відправляються нарізані і обсмажені овочі: цибуля, морква і селера. Після них в розсольник можна класти нарізаний соломкою картоплю, а через 5 хвилин і промитий рис. Після того як рис звариться (7-10 хвилин), розсольник заправляють нарізаними огірками, розсолом, сіллю і запашним перцем, варять суп ще 10 хвилин, а після негайно подають до столу. Якщо ж вас цікавлять інші рецепти даного супу, то вам знадобиться стаття «Як готувати розсольник з перловкою?».

Суп з курячими потрошками - рецепт

Від традиційно російської кухні плавно переміщаємося до англійської, адже надбання англійців - суп курячий з потрохами і локшиною ну ніяк неможливо обділити увагою.

Складові:

тельбухи курячі (серця, шлунки, печінка) - 400 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
яєчна локшина - 50 г;
курячий бульйон - 2 ст .;
петрушка, кріп - 20 г;
рослинне масло - для смаження;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Тельбухи промиваємо і чистимо, варимо в окремих каструлях в злегка підсоленій воді: серця - 40 хвилин, печінка - 25 хвилин, шлуночки - близько 1 години. До речі, останні можна приготувати і на друге, наприклад у вигляді курячих шлуночків в сметані.

Тим часом переходимо до овочів: морква і цибуля подрібнюємо соломкою і обсмажуємо на рослинному маслі до м`якості. Готові курячі тельбухи перекладаємо в каструльку з заздалегідь підготовленим бульйоном, туди ж додаємо пассировку і яєчну локшину. Готовність страви визначається по готовності локшини. Перед подачею суп курячий з потрошками необхідно прикрасити зеленню і половинками перепелиного яйця.