Що приготувати з щавлю?

Пікантна кислинка, притаманна щавлю, робить його незамінним для створення безлічі цікавих і різноманітних страв. Ми сьогодні розповімо, що можна приготувати з щавлю і запропонуємо кілька рецептів з його участю.

Як приготувати суп з щавлю з яйцем?

Складові:

ребра свинячі або яловичі - 720 г;
свіжий щавель - 225 г;
картопля - 260 г;
морква - 135 г;
цибуля - 135 г;
вода очищена - 2,4 л;
олія рафінована соняшникова або оливкова - 40 мл;
перець духмяний - 4 горошини;
листи лаврові - 2 шт .;
сіль йодована і зелень свіжа;
сметана;
яйця - 3 шт.

приготування

Спочатку ставимо варитися м`ясо. Свинячі або яловичі ребра споліскуємо, розрізаємо на порції і опускаємо в підігріту до кипіння воду. Даємо вмісту каструлі повторно закипіти, знімаючи піну, після чого знижуємо під каструлею жар, прикриваємо ємність кришкою і варимо вміст протягом півтори години.

Тепер очищаємо картоплини, розрізаємо овоч на кубики і опускаємо їх в бульйон до м`яса. Додаємо також сіль, горошини перцю і листи лаврові. Після закипання варимо блюдо протягом десяти хвилин. За цей час відварюємо круто і очищаємо яйця, а також пасеруємо на сковороді з рафінованим маслом нарізаний заздалегідь дрібненько кубиками цибулю і моркву соломкою. Щавель промиваємо ретельно і подрібнюємо дрібно.

Закладаємо піджарку з овочів і щавель до картоплі з м`ясом, пробуємо страву на смак і при необхідності подсаливаем і перчимо. Через пару хвилин знімаємо посудину з плити і даємо ще хвилин десять настоятися.

При подачі наливаємо суп зі щавлем в тарілку, в кожну з них кладемо одне реберце, половинку вареного яйця і ложечку сметани. Доповнюємо також страву свіжою зеленню.

Як приготувати пиріг зі щавлем?

Складові:

свіжий щавель - 220 г;
свіжі яйця - 3 шт .;
цукор - 220 г;
борошно просіяне - 170 г;
коньяк - 20 мл;
пудра цукрова - за смаком.

приготування

Готується такий пиріг неймовірно швидко, а результат просто приголомшливий. Щавель промиваємо гарненько, обсушуємо на рушник і нарізаємо дрібно, попередньо позбавивши листочки від жорстких стебел.

Яйця обробляємо до щільної піни за допомогою міксера, підсипаючи в процесі цукор і домагаючись при цьому розчинення всіх його кристалів. Втручаємося тепер в яєчну солодку масу просіяне борошно і коньяк.

Підготовлений щавель викладаємо на дно промасленим ємності для випічки і заливаємо листя тестом. Залишилося тільки дочекатися приготування пирога в прогрітій до 185 градусів духовці і його охолодження. При використанні форми діаметром 26 см для випікання вироби знадобиться тридцять хвилин. Перед подачею перевертаємо виріб з форми на блюдо і притрушуємо цукровою пудрою.

Як приготувати холодник з щавлю?

Складові:

вода кип`ячена охолоджена - 2,4 л;
свіжий щавель - 295 г;
огірки свіжі - 295 г;
сметана - 210 г;
яйця - 3 шт .;
редис - 95 г;
цибуля зелена - 3-4 стебла;
кріп свіжий - 1 невеликий пучок;
кислота лимонна (за бажанням) - за смаком;
сіль за смаком.

приготування

Зі свіжого щавлю можна також приготувати низькокалорійний, неймовірно освіжаючий і приголомшливо смачний холодник. Для цього всього лише потрібно відварити круто, очистити і нарізати невеликими кубиками курячі яйця і підготувати належним чином свіжі овочі та зелень. Для цього щавель промиваємо та нарізаємо дрібно, попередньо позбавивши листочки від стебел. Зелену цибулю і гілочки кропу також споліскуємо і нарізаємо дрібненько. Шаткуємо також кубиками вимиті огірочки і редис. З`єднуємо все компоненти в каструлі, заправляємо сметаною, додаємо воду, доводимо страву до смаку сіллю і при необхідності додаємо трохи за смаком лимонну кислоту.