Як запекти буряк в духовці у фользі?

Буряк є основою або додатковим компонентом багатьох салатів і інших закусочних і перших страв, рецепти яких припускають попереднє її відварювання. Але, напевно, багато хто з вас знають, що цей підготовчий етап краще замінити запіканням в духовці. При цьому овоч зберігає максимум корисних властивостей, має більш насичений смак, колір і аромат. А зберегти соковитість йому допоможе використання фольги.

Нижче ми розповімо, як правильно запекти буряк в духовці у фользі для вінегрету, оселедця під шубою, свекольника або інших звичних для нас страв і отримати при цьому бажаний ідеальний результат.

Як запекти буряк в духовці цілком?

Щоб при запіканні в духовці буряк зберегла свої смакові якості, вибираємо коренеплоди з непошкодженою шкіркою і ретельно їх промиваємо від забруднень і піску. Бадилля і корінець трохи зрізаємо занадто коротко. Розміщуємо буряк на лист фольги і запечатує якомога більше герметично. Краще вибирати плоди середнього і невеликого розміру і компонувати їх по кілька штучок в одному конверті з фольги.

Духовку заздалегідь прогріваємо до температурної позначки 200 градусів, а потім поміщаємо в неї буряки і витримуємо при такому температурному режимі від одного до півтора годин. Готовність можна перевірити по м`якому входженню зубочистки в коренеплоди.

За готовності даємо буряку трохи охолонути прямо в фользі в остигає духовці, а потім вже розгортаємо, очищаємо і застосовуємо за призначенням.

Як швидко запекти в духовці у фользі велику буряк?

У духовці у фользі можна запікати буряк будь-якого розміру і навіть досить велику. Чим більше розмір коренеплоду, тим природно довше він запікається. Наприклад, якщо його вага становить приблизно 300-400 г, то час, необхідний для запікання такої буряка в духовці у фользі слід збільшити до двох годин.

Якщо ви хочете трохи прискорити процес, то підлити в деко, в якому буде знаходитися згорток, трохи водички. На відміну від приготування плодів дрібних, велику буряк загортаємо в фольгу кожну окремо. Для більшого збереження вологи можна використовувати кілька шарів фольги або ж помістити буряк спочатку в рукав для запікання, а потім вже обернути фольгою.

Приготувати запечену у фользі буряк можна заздалегідь, і після повного остигання в духовці разом з фольгою можна помістити на нижню полицю холодильника, де вона прекрасно збережеться протягом трьох днів. Невикористану частину запеченого овоча можна успішно заморозити до наступного застосування.

Відео: Запечені овочі