Рулет зі свинячої рульки

Давайте розглянемо з вами, як приготувати рулет з рульки. Така закуска відмінно прикрасить ваш стіл і викличе у всіх захоплення.

Рулет з рульки в мультиварці

Складові:

вода - 300 мл;
каррі - 1 ч. ложка;
куряче філе - 3 шт .;
лавровий листочок - 2 т .;
цибулина - 1 шт .;
морква - 5 шт .;
свиняча рулька - 1 кг;
часник - 4 зубчики;
цибулиння - 15 г;
спеції.

приготування

Спочатку давайте приготуємо відвар з промитої цибулиння, лаврового листочка і запашного перцю. Туди ж додаємо очищену, цілу цибулину, і включаємо на приладі режим «Мультіповар» з установкою температури 120 градусів і часу 10 хвилин. Цим часом рульку гарненько промиваємо, шкребти шкурку ножем, розсікає уздовж і акуратно вирізаємо кістка. Злегка відбиваємо все опуклі частини м`яса, натираємо з обох сторін спеціями і часником. Моркву чистимо і нарізаємо тонкими довгими смужками і укладаємо зверху на рульку.

Філе курки розкладаємо на столі, накриваємо плівкою і відбиваємо молоточком. посипаємо каррі і перекладаємо рівним шаром на рульку з морквою.

Тепер акуратно згортаємо все рулетом, замотуємо міцно тугий ниткою і занурюємо його в цибульний відвар, додаючи до смаку сіль. Тепер закриваємо кришку мультиварки, виставляємо програму «Гасіння» і засікаємо приблизно 3 години. Після закінчення часу дістаємо готовий рулет з рульки з відвару, охолоджуємо, прибираємо на 2 години в холодильник, після чого видаляємо нитки і подаємо блюдо як м`ясної нарізки або готуємо з нього смачні і ситні бутерброди.

Рецепт рулету зі свинячої рульки

Складові:

свиняча рулька - 1 шт .;
спеції.

приготування

Рульку надрезаем уздовж до кістки і гострим ножем акуратно вирізаємо з м`яса кістка, намагаючись не пошкодити цілісність шкіри. Спеції та сіль змішуємо в мисочці і натираємо отриманою сумішшю м`ясо з усіх боків. Потім беремо формувальну сітку і одягаємо на відповідну трубу. М`ясо від рульки звертаємо щільно рулетом, краю заправляємо всередину і кладемо рулет в трубу, натягуючи на нього сітку і щільно зав`язуючи кінці.

Замість формувальної сітки можете використовувати простий шпагат для в`язки ковбас або звичайні щільні нитки. Далі загортаємо рулет у фольгу, укладаємо в форму для запікання і відправляємо в розігріту духовку на 1,5 години. Далі фольгу обережно знімаємо і підрум`янюємо наш рулет з рульки в духовці ще 5-10 хвилин. Потім блюдо повністю охолоджуємо і кладемо рулет в холодильник на 8 годин.

Рулет з рульки з начинкою

Складові:

свиняча рулька - 1 шт .;
яблуко - 2 шт .;
спеції;
часник;
сметана.

приготування

Рульку розрізаємо, акуратно вирізаємо кістки і сухожилля. М`ясо трохи відбиваємо, натираємо сіллю і рубаним часником. Яблука очищаємо, рубаємо на четвертинки, видаливши насіння, і викладаємо часточки на пласт м`яса. Скручуємо рулет, щільно перетягуючи ниткою, і укладаємо в рукав для запікання. Відправляємо блюдо на 3 години на гарячу духовку, після чого перекладаємо його на тарілку, відрізаємо нитки, нарізаємо шматочками, змащуємо сметаною, посипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу.

М`ясний рулет з рульки з чорносливом

Складові:

свиняча гомілка - 1 шт .;
чорнослив - 15 шт .;
гірчиця - 1 ч. ложка;

рідкий мед - 1 ст. ложка;
спеції.

приготування

Свинячу гомілку відварюємо в підсоленій воді близько 3-4 годин. Чорнослив промиваємо і замочуємо. Гірчицю змішуємо з медом, приправляємо перцем, сіллю, коріандром і розмарином. Далі на м`ясо кладемо чорнослив і промазуємо гарненько отриманою сумішшю. М`ясо щільно згортаємо рулетом, туго зав`язуємо щільною ниткою, замотуємо в харчову плівку, або в спеціальний рукав для випічки. Тепер відправляємо блюдо в холодильник і залишаємо на всю ніч застигати. Вранці загортаємо м`ясо у фольгу і відправляємо на 20-30 хвилин в гарячу духовку.