Зелена аджика

Зелена аджика відмінно підійде до будь-якого рибного і м`ясної страви. А ще її можна просто намазати на хліб і їсти з першою стравою. Завдяки вдалому поєднанню запашних трав, вона надає страві абсолютно новий, оригінальний і дивовижний смак. Аджика досить проста в приготуванні і не забере у вас багато часу. Переконайтеся в цьому самі!

Аджика з зеленого перцю

Складові:

• свіжа кінза -2 пучка;
• свіжа зелень петрушки - 1 пучок;
• свіжий кріп - 1 пучок;
• стручковий гострий зелений перець - 10 шт .;
• свіжа м`ята - 100 г;
• очищені волоські горіхи - 2 ст .;
• свіжий тархун - 250 г;
• зелений базилік - 250 г;
• часник - 2 головки;
• спеції.

приготування

Беремо стручковий гострий зелений перчик, ретельно промиваємо його холодною водою, видаляємо плодоніжки і очищаємо від насіння, розрізавши його ножем на дві половинки. Після цього, ще раз гарненько промиваємо його під водою і відкладаємо очищений перець на чистий рушник в сторону. Потім чистимо часник, поділяємо його на зубчики, ретельно промиваємо водою і відкладаємо.

Далі переходимо до підготовки зелені: свіжу кінзу, петрушку, кріп, м`яту, тархун і базилік ретельно обполіскувати під струменем холодної води, злегка струшуємо і крупно рубаємо зелень на обробній дошці ножем. Тепер перекладаємо її в блендер, додаємо очищений від насіння зелений стручковий перець, часничок і очищені волоські горіхи. Подрібнюємо все на високій швидкості до отримання однорідної кашки.

Потім викладаємо отриману масу в миску, посипаємо до смаку сіллю і добре перемішуємо абхазьку зелену аджику столовою ложкою. Подаємо її в охолодженому вигляді до будь-якого рибного або м`ясного блюда, а також вона прекрасно підійде в якості приправи до супу або для гасіння.

Рецепт зеленої аджики

Складові:

• гострий зелений перець - 800 г;
• часник - 15 зубчиків;
• кінза - 1 пучок;
• сіль - 3 ст. ложки;
• фіолетовий базилік - 30 г;
• кріп свіжий - 30 г;
• насіння коріандру - 2 ст. ложки.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати смачну зелену аджику. Стручки гострого зеленого перцю складаємо в миску, заливаємо теплою водою і залишаємо постояти на 5 годин. Потім рідину акуратно зливаємо, перчик витираємо і очищаємо від насіння. Часник чистимо від лушпиння. Зелень обполіскувати і струшуємо. Тепер перекручуємо всі підготовлені інгредієнти через м`ясорубку, або подрібнюємо в блендері. Окремо в ступці крупно товчемо насіння коріандру і додаємо їх до нашої часниковою суміші. Посипаємо аджику сіллю, ретельно перемішуємо ложкою і розкладаємо по чистим маленьких баночках. Зберігаємо зелену аджику в холодильнику.

Рецепт зеленої грузинської аджики

Складові:

• свіжа кінза - 400 г;
• селера - 600 г;
• свіжа петрушка - 200 г;
• часник - 5 зубчиків;
• стручковий пекучий зелений перець - 400 г;
• свіжа зелень м`яти - 1 пучок;
• спеції;

• мелені волоські горіхи - 0,5 ст.

приготування

Отже, для приготування зеленої аджики на зиму всю зелень перебираємо, заливаємо на 10-15 хвилин холодною водою і після цього ретельно промиваємо. Потім викладаємо її на суху тканину для того, щоб позбутися від зайвої вологи. Цим часом очищаємо від лушпиння часник і промиваємо. Гострий зелений перець миємо, видаляємо хвостики, розрізаємо навпіл і очищаємо від насіння.

Далі все приготовані інгредієнти подрібнюємо гарненько за допомогою кухонного комбайна або блендера до однорідності. До отриманої маси додаємо до смаку сіль і мелений чорний перець. Гарненько перемішуємо готову зелену грузинську аджику і розкладаємо по чистим банкам. Закочує їх кришками, і прибираємо на зберігання в холодильнику або інше прохолодне місце.

Відео: Зелена аджика або сира гостра приправа

Відео: Зелена аджика