Тефтелі з яловичини

Що може бути простіше, ніж приготувати тефтелі до трапези? Невеликі кульки з м`яса, обсмажені, або протушенние в соусі підійдуть до абсолютно будь-якого гарніру. Цю статтю ми присвятимо тому, як приготувати тефтелі з яловичини.

Рецепт тефтелей з яловичини з рисом

Додати тефтелі ситності і обсягу допоможе рис. Необхідність гарнір до такої страви відразу відпадає, а час, що йде на приготування вечері, скорочується.

Складові:

томати у власному соку - 1 банка;
яловичий фарш - 500 г;
рис - 1 ст .;
яйце - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1шт .;
сіль - 1 ч. ложка;
часник - 1 зубчик;
гірчиця - 1 ч. ложка.

приготування

Пару консервованих томатів розминаємо виделкою в пюре і змішуємо з яловичим фаршем, рисом, збитим яйцем, нарізаною ріпчастою цибулею і сіллю. З усього фаршу формуємо 16 однакових тефтелей.

У невеликій мисці змішуємо залишилися томати з половиною склянки води і гірчицею. На рослинному маслі обсмажуємо тефтелі з рисом разом з зубчиком часнику до золотистого кольору. виливаємо томатний соус до тефтелі і тушкуємо блюдо ще 20 хвилин.

Тефтелі з яловичини і свинини в духовці

Складові:

Для тефтелей:

свинячий фарш - 250 г;
яловичий фарш - 250 г;
яйце - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
тертий «Пармезан» - 1 ст .;
петрушка - 1/3 пучка;
хлібна паніровка - 1 ст .;
вода - 1/2 ст.

Для соусу:

оливкова олія - 1/4 ст .;
панчетта - 100 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
томати - 1 кг;
часник - 2 зубчики;
сіль.

приготування

Ріпчасту цибулю нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі близько 5-7 хвилин, потім додаємо часник і продовжуємо підготовку ще 1-2 хвилини. Прибираємо пассеровку з вогню і охолоджуємо.

У глибокій мисці змішуємо обидва види фаршу з яйцем, тертим «Пармезаном» і хлібної паніруванням. Додаємо до фаршу смажений лук і часник, наливаємо трохи води і гарненько обминали масу, тефтелі з яловичини з рисом періодично пропускаючи її крізь пальці. Приправляємо фарш за смаком.

Мокрими руками формуємо тефтелі і обсмажуємо їх на рослинному маслі до зарум`янювання.

Поки тефтелі смажаться, займемося соусом: обсмажуємо нарізану панчетту близько 4-5 хвилин, додаємо до неї ріпчасту цибулю, тримаємо на вогні ще 5-6 хвилин, додаємо часник. Томати бланшируємо, пюріруем за допомогою блендера і відправляємо до обсмаженої цибулі і панчетті. Упарюємо соус до загусання і приправляємо за смаком. Викладаємо тефтелі в гарячий соус і тушкуємо хвилин 7-10 до повної готовності. Подаємо блюдо, прикрасивши нарізаною петрушкою.