Тефтелі з курячого фаршу

Часто в обідню перерву опиняєшся не вдома. І тоді на допомогу приходять страви, попередньо приготовані вдома, одним з них є тефтелі, або фрикадельки з курячого фаршу. Соковиті і ароматні, вони підійдуть до будь-якого гарніру, або салату. Як приготувати курячі тефтелі ми розберемося разом, в цій статті.

Як завжди, спочатку трохи інформації, про те, як приготувати тефтелі з курячого фаршу:

Чим дрібніше перемолоти фарш, тим легше будуть лепіться тефтелі;
Тефтелі завжди ліплять у вигляді кульок: подрібніше, або побільше;
Від котлет тюфтельки відрізняються тим, що в них додають рис, різні овочі, яйце;
Якщо тефтелі перед гасінням обсмажити, вони будуть більш смачними;
Панірують тюфтельки тільки в борошні;
Соус розводите бульйоном.

Курячі тефтелі у вершковому соусі

Складові:

фарш курячий - 1 кг;
рис відварений - 1 ст .;
яйця - 1 шт .;
батон - 2 скибочки;
масло рослинне - 2 ст. ложки;
бульйон - 1 ст .;
вершки - 1 ст .;
цибуля - 1 невелика цибулина;
часник - 1 зубчик;
борошно - 2 ст. ложки;
сметана - 1 ст. ложка;
перець, сіль - за смаком.

приготування

У кашку перетворюємо батон і молоко. Відправляємо в неї рис, половину цибулини, яйце, курячий фарш, подрібнений часник, сіль, перець. Вимішуємо гарненько. Чим краще вимішати фарш, тим менше ймовірність того, що ваші тефтелі розваляться. Викочуємо з фаршу кульки, паніруємо в борошні й обсмажуємо. Ось ми і отримали курячі тефтелі з рисом. Залишилося приготувати соус.

До скворчащему в казані цибулі додаємо борошно, встигаючи розтирати грудочки, сметану, і спеції. Розводимо вершками і водою. Злегка кип`ятимо, додаємо бульйон і тефтелі - нехай загусне на маленькому вогні. такі курячі кульки у вершковому соусі - Це справжній делікатес.А зараз давайте навчимося урізноманітнити тефтелі соусами. І, навіть якщо заготовлені вами напівфабрикати тефтелей будуть одні і ті ж, то ваші домашні будуть думати, що їдять абсолютно нові страви.

Курячі тефтелі в томатному соусі

Складові:

тефтелі обсмажені - 20-30 шт .;
помідори - 2 шт .;
оливкова олія - за смаком;
часник - 1 зубчик;
суміш прованських трав, сіль, перець - за смаком.

приготування

Помідори, часник і спеції перетворюємо в однорідну масу. У ній і продовжуємо тушкувати наші тефтелі в сотейнику близько 15 хвилин.

Курячі тефтелі в грибному соусі

Складові:

тефтелі сирі - 20-30 шт .;
печериці - 400 г;
цибуля - 1 шт .;
сметана - 200 г;
часник - 1 зубчик;
бульйон або вода - 200 г;
лавровий лист
петрушка - 1 ст. ложка;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Смажимо грибочки з цибулею, до золотистого кольору. Додаємо бульйон, варимо. Бачимо, що соус наполовину упарився, тоді вводимо в нього сметану і спеції. Закипіло? Вимикаємо.

До тефтелі в сотейнику виливаємо гриби, прикриваємо (можна фольгою) і випікаємо курячі тефтелі в духовці. Тефтелі з курятини не вимагають довгої теплової обробки. Досить 30 хвилин.

Курячі тефтелі з сиром

Складові:

тефтелі сирі - 20-30 шт .;
сир - 100 г;
майонез - 1 ст. ложка;
гірчиця - 1 ст. ложка;

кетчуп - 1 ст. ложка;
бульйон або вода - 200 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Сир подрібнюємо. Робимо ручкою ложки поглиблення в тюфтельки, закладаємо туди сир і защипуємо. На дно сотейника виливаємо бульйон, туди ж відправляємо тефтелі, кожну поливаючи сумішшю з майонезу, гірчиці, кетчупу і спецій. Відправляємо запікатися на 15 хвилин при помірній температурі.

Накривайте стіл і їжте з великим задоволенням.