Тушкована капуста з фаршем

Простий тушкованою капустою вже давно нікого не здивуєш, тому зараз в хід йдуть ароматні добавки у вигляді спецій, овочів і пряного фаршу. Крім безперечно приємного смаку, тушкована капуста фаршем має низьку калорійність, а від того все частіше застосовується для різноманіття дієтичного столу.

Рецепт тушкованої капусти з фаршем

Почнемо з цілком класичного рецепту тушкованої з фаршем капусти.

Складові:

яловичий фарш - 200 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
капуста - 1/2 головки;
булгур - 2 ст. ложки;
оливкова олія - 3 ст. ложки;
кмин - 1 ч. ложка;
томатна паста - 1 ст. ложка;
чорний перець - 1 ч. ложка;
сушений чилі - 1 ч. ложка;
вода - 3/4 ст .;
оцет - 3/4 ст.

приготування

Капусту миємо й довільно нарізаємо, відправляємо в глибоку товстостінну каструлю і заливаємо водою. Додаємо до капусти оцет і тримаємо нарізані листя в цьому розчині, поки не закінчимо приготування інших інгредієнтів, після чого розчин сліваем.Лук і морква подрібнюємо і обсмажуємо на оливковій олії, додаємо сіль, перець і томатну пасту. У овочеву суміш закладаємо фарш і обсмажуємо його до повного випаровування вологи. Тепер настала черга капусти, її ми додаємо разом з парою столових ложок булгура, він додасть страві густоту і ситність. якщо булгур знайти не вдалося, в якості альтернативи можна додати пшоно. Тепер можна засипати залишилися спеції, обсмажити блюдо ще 5-7 хвилин, залити водою і залишити гаситися півгодини.

Тушкована капуста з м`ясним фаршем за цим рецептом має цілком звичний смак з «родзинкою» у вигляді прянощі і кислоти. Подавати таку страву можна з ложкою сметани і рубаною петрушкою.

Тушкована капуста з картоплею і фаршем

Ситне блюдо з картоплі з фаршем нагадує повноцінне овочеве рагу.

Складові:

вода - 4 ст .;
картопля - 3 шт .;
цибуля - 1 шт .;
капуста - 1 головка;
сіль - 1 ч. ложка;
перець - 1/2 ч. ложки;
кмин - 1/8 ч. ложки;
яловичий фарш - 300 г;
борошно - 3 ст. ложки;
масло - 2 ст. ложки.

приготування

Картоплю і цибулю нарізаємо великими кубиками і заливаємо водою, ставимо на вогонь до закипання. Поки вода закипає, займемося капустою: нарізаємо листя і відправляємо до картоплі і цибулі, разом з сіллю, перцем і кмином. Останнім до овочів відправляється фарш. Овочі тримаємо на вогні до готовності.

У сковороді розтоплюємо масло і обсмажуємо на ньому борошно до золотистого кольору. Додаємо борошняну масу до овочів і м`яса, перемішуємо і тримаємо на вогні до загусання.

Готову страву можна подавати окремо, так як воно не вимагає гарніру, або будь-яких інших доповнень.

Свіжа кольорова капуста тушкована з курячим фаршем

Крім простий білокачанної капусти, згасити можна і кольорову, або навіть брюссельську капусту, головне - правильно підібрати спеції і фарш.

Складові:

кольорова капуста - 1 головка;
курячий фарщ - 400 г;
картопля - 1 шт .;
цибуля - 2 шт .;
томати у власному соку - 1 банка;
суха суміш каррі - 4 ст. ложки;
перець чилі - 1 шт .;
петрушка - за смаком;
свіжий зелений горошок - 200 г;
оливкова олія;
сіль - 2 ч. ложки.

приготування

Цвітну капусту миємо й розділяємо на суцвіття.

У великій товстостінній каструлі нагріваємо оливкову олію, обсмажуємо на ньому дрібно нарізану цибулю протягом 5 хвилин, або до м`якості, після чого додаємо кубики очищеної картоплі і пудру карі. Гарненько все перемішуємо.

Додаємо до цибулі і картоплі курячий фарш і обсмажуємо його до тих пір, поки він не схопиться, після чого вливаємо банку томатів у власному соку (нарізаних), засипаємо горошок (можна взяти морожений), суцвіття цвітної капусти і приправляємо сіллю і нарізаним чилі.

Тушкована кольорова капуста з фаршем буде готова, як тільки суцвіття стануть м`якими. Блюдо подається на відварному рисі і прикрашається нарізаною петрушкою.