Як запекти качку?

Красиво і багато виглядає на будь-якому святковому столі правильно запечена качка. Але, щоб вона була м`якою, та ще й шалено смачною, потрібно знати такі тонкощі: як і головне, скільки запікати цілу качку в духовці. Все це ви можете дізнатися, якщо приготуєте цю чудову птицю за нашими рецептами.

Качка, запечена в рукаві з яблуками

Складові:

качка - 1 тушка;
яблука (з кислинкою) - 4-5 шт .;
кухонні сіль - за смаком;
рідкий мед - 70 мл;
лимон - 1 шт .;
приправа для страв з птиці - 1 ст. ложка.

приготування

Шкірочка качки буде набагато смачніше і м`якше, якщо її обсмолила над відкритим вогнем газового пальника. Після цього ретельно омиваємо її холодною водою і обов`язково просушують з усіх боків. Натираємо її щодо свого смаку кухонною сіллю. Розрізаємо м`ясистий лимон навпіл і видавлюємо в піалу сік. У цю ж ємність додаємо рідкого меду і за допомогою чайної ложечки все розмішуємо. Пару столових ложок цієї суміші ми залишаємо, а всім іншим добряче, у всіх доступних місцях обмащуємо нашу качечку. Також ретельно натираємо її спеціальної приправою призначеної для страв з птиці.

Тонко зрізаємо з яблук непотрібну нам шкірку, розрізаємо навпіл і видаляємо ножем сім`ядолі. Потім нарізаємо їх у вигляді не сильно товстих часточок і скроплюємо їх залишеної сумішшю з меду з соком лимона. Розміщуємо в тушку яблучка до упору, залишивши лише трохи місця, щоб добре зашити качку. Відразу після цього занурюємо пташку в відміряний рукав, але робимо це акуратно, над листом, на який потім її і укладаємо. Перед тим, як закрити рукав, ми ще обкладає качечку залишилися часточками яблук. Відправляємо все в прогрітий до 195 градусів духовку, а через 1 годину 45 хвилин дістаємо, розпорювали рукав і хоча б на 15 хвилин ставимо птицю підрум`янитися.

Качка з гречкою, запечена в духовці

Складові:

тушка качки - 1 шт .;
солоний соєвий соус - 40 мл;
жирний майонез - 60 мл;
варена крупа гречки - 1,5-2 ст .;
соняшникова олія - 1,5 ст. ложки.

приготування

Готуємо качку до подальшого її приготування. Далі дуже добре (рясно) намазуємо тушку птиці солоним соєвим соусом, у всіх доступних місцях. Відставляємо її в сторонку десь на 60 хвилин. Після, таким же качка запечена в рукаві чином наносимо на неї (розмазуючи) жирний майонез. Заздалегідь зварену крупу гречки плотненько накладаємо в порожнину качки і укладаємо її в гарненько змащену олією форму. Щільно закриваємо по краях, відміреною за розміром форми листом фольги.

Виставляємо блюдо в центр прогрітій до 200 градусної температури духовки і терпляче чекаємо 1,5 години. Після акуратно знімаємо фольгу і даємо качечки підрум`янитися до апетитною, золотий скоринки ще 12-15 хвилин. Подавайте готову страву на подушці із зелені і часточками свіжих яблук.

Тепер знаючи, як правильно і смачно запекти качку ви залишите своїх гостей в повному захваті!