В`ялена куряча грудка в домашніх умовах

в`ялена куряча грудка в домашніх условіяхl

Ми розповімо вам, як зробити в`ялену курячу грудку. Приготувавши така страва, ви неодмінно здивуєте своїх гостей оригінальним делікатесом і різноманітите свій стіл.

Рецепт в`ялених курячих грудок

Складові:

курячі грудки - 2 шт .;
спеції;
сіль дрібна;
коньяк - 200 мл.

приготування

Дрібну сіль змішуємо зі спеціями і подрібнюємо все в ступці. Після цього обвалюють куряче м`ясо в ароматної суміші, викладаємо в миску і заливаємо коньяком. Прибираємо заготовку на добу в холодильник, а потім дістаємо шматочки і ретельно промиваємо. Обсушуємо грудки на рушник, розрізаємо кожну навпіл, обвалюють знову в спеціях і викладаємо на решітку для гриля. Вялім близько 3 діб, періодично перевертаючи шматки. Після цього нарізаємо грудки тонкими скибочками і подаємо до столу в якості оригінальної холодної закуски.

В`ялена куряча грудка в домашніх умовах

Складові:

грудка куряча - 2 шт .;
мелений чорний перець - 3 ч. ложки;
паприка солодка мелена - 1 ст. ложка;
сіль дрібна - 2 ст. ложки;
часник - 3 зубчики.

приготування

В окремій мисці змішуємо сіль і мелену паприку. Охолоджені курячі грудки промиваємо, обсушуємо і натираємо сумішшю приправ. Перекладаємо м`ясо в миску, затягуємо харчової плівкою і залишаємо в холодильнику приблизно на добу. Потім знову обполіскувати його під проточною водою і промаківаем серветками. Часник чистимо, видавлюємо через прес і натираємо їм курячі грудки. Загортаємо їх в тонку тканину і відправляємо в холодильник ще на 12 годин. Після цього підвішуємо куряче м`ясо на нитку і вялім на балконі ще 12 годин.

В`ялена куряча грудка в духовці

Складові:

куряче філе - 500 г;
спеції;
оцет - за смаком.

приготування

Філе промиваємо, скроплюємо оцтом і присипаємо за смаком сіллю і меленим перцем. Укладаємо м`ясо в миску або пластиковий контейнер, закриваємо кришкою і прибираємо на 3 години в холодильник. З духовки виймаємо грати і поміщаємо один шматочок філе між її прутів. Проколюємо його дерев`яною шпажкою і маємо так, щоб вона лежала поперек, а м`ясо було в підвішеному стані. Проробляємо те ж саме з другим шматочком і встановлюємо грати на самий верх, а внизу встановлюємо деко. Коптимо філе при температурі 50 градусів протягом 5 годин. Дверцята духовки завжди повинні бути злегка прочиненими, щоб м`ясо не пересохло. Після цього нарізаємо грудки скибочками і подаємо.